Dada ayam yang empuk dan beraroma banyak ibu rumah tangga terkadang ternyata agak kering. Untuk menghindari hal ini dan membuat ayam juicy, Anda bisa melapisi dagingnya dengan tepung roti. Berbagai campuran digunakan untuk membuat roti, yang memberi ayam rasa gurih tambahan.
Ayam dilapisi tepung roti dengan parmesan
Parmesan memberikan hidangan ini rasa yang luar biasa yang mengingatkan pada Italia yang cerah dan murah hati. Anda akan perlu:
- 4 dada ayam;
- 1 gelas tepung terigu;
- sendok teh lada hitam bubuk;
- 2 butir telur ayam besar;
- 1 sendok makan air;
- 1 cangkir remah roti
- cangkir Parmesan parut;
- 1 sendok makan herba aromatik (daun thyme, peterseli cincang atau daun kemangi);
- 2 sendok makan mentega.
Bilas dada ayam di bawah air mengalir, keringkan dan dengan hati-hati singkirkan kelebihan lemak darinya. Jika payudara terlalu montok, potong menjadi dua memanjang. Tempatkan di antara perkamen kue atau cling film. Kocok hingga ketebalan lapisan tidak lebih dari sentimeter.
Ambil tiga mangkuk lebar dan dalam. Campur tepung terigu, garam dan merica menjadi satu. Di sisi lain, kocok ringan telur dan air dengan garpu. Dalam mangkuk terakhir, gabungkan Parmesan, remah roti, dan rempah-rempah.
Ambil sepotong ayam dan lumuri setiap irisan dengan tepung terlebih dahulu. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur hingga menyelimuti daging di kedua sisinya. Terakhir, tempatkan ayam dalam mangkuk remah-remah dan tekan dengan baik pertama dengan satu sisi dan kemudian dengan yang lain. Ulangi untuk semua payudara. Dalam bentuk ini, ayam dapat diletakkan di atas papan dan dibekukan, kemudian dilipat ke dalam kantong zip dan disimpan di freezer selama sekitar satu bulan.
Lelehkan mentega dalam wajan besar dan lebar. Panggang dengan api sedang selama 3 menit di setiap sisi. Tempatkan payudara yang sudah jadi di atas handuk dapur untuk menyerap kelebihan lemak. Diamkan beberapa menit, lalu sajikan.
Ayam Dilapisi Kacang
Dada ayam dilapisi tepung roti dalam kacang yang dihancurkan enak dan berair. Ini bisa diasinkan dengan cara yang sama seperti remah-remah, cukup menggantinya dengan kacang, atau Anda bisa melakukannya tanpa telur dan menambahkan rasa karamel tambahan. Mengambil:
- 4 dada ayam;
- 2 sendok makan sirup maple;
1 cangkir pecan cincang
- 3 sendok makan tepung;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sendok makan mentega.
Ayak tepung dan garam bersama-sama, campur dengan pecan. Proses dada ayam seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Sebarkan di atas permukaan kerja yang dilapisi perkamen. Sikat sirup maple di kedua sisi ayam dengan sikat silikon. Celupkan ke dalam campuran kacang.
Lelehkan mentega. Masak ayam selama 3-5 menit di setiap sisi, sampai kacangnya berwarna keemasan. Ayam yang dimasak sesuai resep ini akan mendapatkan dua kulit sekaligus - karamel manis dan kulit kacang renyah.
