Ikan dilapisi tepung roti dengan almond bisa disebut istilah kuliner Prancis yang indah Amandine, yang berarti "dimasak atau dihiasi dengan almond." Karena serpihan almond digoreng dengan sangat cepat hingga matang, hanya fillet ikan tipis, tanpa kulit, yang cocok untuk resep ini. Anda bisa menggunakan fillet ikan seperti trout, salmon, nila, halibut, bandeng, bandeng, atau flounder.
Itu perlu
-
- 2 sendok makan tepung
- sendok teh garam
- sendok teh lada hitam
- 2 butir telur sedang
- 750 gram fillet ikan
- 1 cangkir serpihan almond
- 50 gram mentega
- Panci
- Tiga mangkuk lebar
- Spatula kuliner lebar
instruksi
Langkah 1
Siapkan tiga mangkuk.
Tuang tepung terlebih dahulu.
Yang kedua, kocok telur dengan garam dan merica.
Tuang serpihan almond ke dalam yang ketiga.
Langkah 2
Celupkan setiap potongan fillet berturut-turut ke dalam tepung, singkirkan kelebihannya dan celupkan ke dalam campuran telur, lalu celupkan satu sisi dan sisi lainnya ke dalam almond. Tekan ikan dengan ringan untuk membantu serpihan almond menempel pada fillet.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam wajan. Resep ini menggunakan ghee karena juga memberi hidangan rasa pedas yang halus. Jika Anda tidak memiliki ghee, Anda bisa menggantinya dengan minyak zaitun.
Langkah 4
Goreng ikan yang dilapisi tepung roti di satu sisi selama 3 hingga 5 menit, balik perlahan dengan spatula lebar di sisi lain dan goreng dengan cara yang sama. Perhatikan baik-baik untuk memastikan bahwa almond berubah menjadi emas, tetapi tidak menjadi gelap.
Langkah 5
Anda juga bisa menambahkan sedikit keju Parmesan parut ke dalam adonan ini. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencampurnya dengan almond.
Langkah 6
Sajikan ikan hiasi dengan irisan lemon dan setangkai peterseli atau rosemary.
