Mentega buatan sendiri adalah produk ramah lingkungan yang kaya akan vitamin dan elemen mikro, agak stabil dalam penyimpanan. Ini digunakan dalam nutrisi harian dan diet.
Itu perlu
-
10 l susu segar buatan sendiri
instruksi
Langkah 1
Ambil susu segar buatan sendiri. Saring melalui kain tipis yang dilipat 4 kali. Susu dapat dibiarkan dalam satu mangkuk atau dituangkan ke dalam beberapa stoples kaca bersih.
Langkah 2
Tutup wadah susu dengan kain bersih dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Selama waktu ini, susu akan menjadi asam. Dalam toples kaca, batas antara yogurt dan krim asam akan terlihat jelas.
Langkah 3
Sendokkan krim asam ke dalam gelas atau mangkuk enamel terpisah. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak mencampur krim asam dan yogurt.
Langkah 4
Kocok krim asam dengan mixer. Pertama, kecepatan mixer harus maksimal. Selama proses pencambukan, gumpalan mentega terbentuk, yang akan menempel pada bilah mixer. Mereka harus dihilangkan dengan menghentikan mixer. Segera setelah proses pembentukan minyak dimulai, kecepatan mixer harus dikurangi menjadi sedang dan kemudian ke minimum. Pemukulan harus dihentikan ketika operasi mixer menjadi hampir tidak mungkin dan volume mentega berhenti meningkat.
Langkah 5
Saring buttermilk dari mengocok mentega ke dalam mangkuk terpisah. Itu tidak boleh dicurahkan, karena Produk susu rendah lemak ini kaya akan vitamin, garam mineral dan dapat digunakan dalam makanan sebagai minuman, dasar untuk okroshka atau pancake.
Langkah 6
Tuang air dingin ke dalam semangkuk mentega dan, dengan lembut menguleni mentega dengan tangan Anda, bilas. Kumpulkan minyak menjadi gumpalan, tiriskan airnya. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.
Langkah 7
Bentuk mentega yang sudah dicuci dengan tangan basah, masukkan ke dalam kaleng minyak dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup. Jika Anda membutuhkan penyimpanan jangka panjang, minyak tersebut dapat dibungkus dengan perkamen dan ditempatkan di dalam freezer.
