Hari ini, tidak seperti sebelumnya, memasak makanan dengan tangan Anda sendiri adalah relevan. Apa masalahnya? Apakah kita benar-benar perlu kembali ke pertanian subsisten di abad ke-21? Tidak semuanya. Namun, produksi massal produk makanan telah menyebabkan penurunan kualitas yang belum pernah terjadi sebelumnya. Dan setiap orang yang ingin melindungi dirinya dan keluarganya dari "kimia" dalam makanan harus, jika mungkin, membuat makanan dengan tangannya sendiri.
Di antara sistem analisis tubuh kita, gustatory mungkin yang kedua setelah visual. Sejak kecil, kita ingat rasa khusus ceri segar, apel matang, dan, tentu saja, rasa mentega asli dan keju cottage. Hari ini kita tahu bagaimana membuat produk hidup yang luar biasa ini sendiri.
Saat ini, ketika penggunaan bahan kimia tambahan mendapatkan momentum, ada keinginan khusus untuk melindungi diri Anda dan keluarga Anda dari momok ini dengan makan makanan hidup - produk alami berkualitas tinggi dan menikmati rasa murni yang luar biasa.
Bahan baku untuk mentega buatan sendiri dan keju cottage adalah susu dari sapi asli yang tinggal di desa yang nyaman dengan pemilik yang peduli, mengkonsumsi rempah-rempah murni yang harum dan dengan penuh syukur memberi kami produk berkualitas tinggi dengan warna kemurnian mutlak.
Jadi, untuk produksi mentega dan keju cottage buatan sendiri, kami mengambil susu buatan sendiri yang dibeli di pasar atau dari penjual produk susu tepercaya. Tuang susu ke dalam gelas atau piring keramik dan taruh di tempat yang agak hangat untuk mengasinkan. Dalam satu atau dua hari, itu akan jelas terbagi menjadi krim asam dan yogurt. Kami mengumpulkannya di wadah terpisah dan membiarkannya bertahan untuk hari lain.
Pertimbangkan proses manual yang paling terjangkau untuk menyiapkan mentega, meskipun jika diinginkan, dapat dimekanisasi menggunakan mixer dengan kecepatan lambat atau pengocok mentega buatan sendiri khusus, yang dapat dibeli di toko online. Untuk mempercepat hasilnya, Anda dapat membeli krim asam siap pakai dari produsen pedesaan.
Kami mengambil setengah liter krim asam, panaskan, jika perlu, hingga suhu kamar - hingga 20-25 derajat C (Anda dapat memasukkan sebotol krim asam ke dalam air hangat). Jika krim asam sangat kental, tambahkan susu atau air.
Sekarang kita ambil toples kaca liter (sebaiknya dengan tutup ulir), tuangkan krim asam ke dalam toples besar ini dan kocok selama 15-30 menit (jika Anda bosan mengocok toples secara merata, Anda bisa melambaikannya sesuka Anda, lakukan latihan fisik dengan toples di tangan Anda, dll.; istirahat diperbolehkan).
Saat mentega sudah dikocok dengan baik, tiriskan cairannya, peras sedikit dengan sendok, pindahkan minyak ke piring ramah lingkungan dan nikmati rasa mentega asli yang luar biasa.
Untuk menyiapkan keju cottage dari susu kental, cairannya harus jelas menonjol. Selanjutnya, kami menyaring sedikit cairan, mengambil kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan, atau kain tipis dan meletakkannya di atas saringan (atau saringan). Tempatkan panci di bawah saringan untuk mengumpulkan cairan. Saat desain kami sudah siap, tuangkan yogurt ke atas kain tipis dan masukkan ke dalam lemari es.
Kami sedang menunggu cairan mengalir sepenuhnya ke dalam panci, dan gaya gravitasi akan sangat membantu kami dalam hal ini. Jika Newton menghitung semuanya dengan benar, maka dalam 12 jam cairan akan benar-benar terpisah. Kami dengan mudah memeras sisa-sisanya dengan tangan dan, sebagai hasilnya, kami mendapatkan sepotong keju cottage hidup yang sangat baik.
