Bawang goreng kering adalah bumbu serbaguna. Bersamanya, bahkan hidangan paling sederhana pun diubah, memperoleh aroma dan warna yang luar biasa. Toko menjual serpihan bawang goreng siap pakai, tetapi bisa dibuat di rumah.
Cara memasak bawang goreng kering
Memasak bawang goreng kering dalam wajan akan memakan waktu sekitar 30 menit. Pertama, Anda perlu mengupas bawang atau bawang merah. Jumlah bawang tergantung pada ukuran wajan. Hal ini diperlukan bahwa itu benar-benar menutupi bagian bawahnya. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin tipis - seperti untuk batang korek api. Tuang banyak minyak ke dalam wajan karena bawang akan digoreng. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan biarkan hingga berwarna kecoklatan. Penting untuk memastikan bahwa bawang tidak terbakar. Kemudian bawang goreng harus diletakkan di atas handuk kertas sehingga gelas minyak berlebih. Bawang yang didinginkan harus renyah dan kering saat disentuh. Untuk dehidrasi akhir, bawang dapat dimasukkan ke dalam oven pada suhu minimum (100-110 ° C) selama 30 menit. Tapi ini tidak perlu, karena dengan pemanggangan yang tepat, bawang sudah cukup kering. Serpihan jadi dapat digiling menjadi bubuk dengan tangan atau digunakan secara keseluruhan. Simpan bawang goreng kering dalam toples kedap udara.
Jika Anda memiliki penggorengan dalam di rumah, maka proses menggoreng bawang sangat disederhanakan. Atur mode memasak yang sesuai, goreng bawang dan biarkan kering pada sisipan logam khusus. Untuk penggorengan dalam, Anda tidak bisa memotong bawang dengan halus, cukup bagi bawang menjadi empat bagian dan bongkar menjadi serpihan.
Cara menggunakan bawang goreng kering
Bawang goreng kering adalah bumbu tradisional dalam masakan Asia. Qingtou su - seperti yang disebut di Thailand - banyak digunakan untuk membuat sup, hidangan panas dan makanan pembuka dari daging, ikan dan makanan laut, serta breading untuk roti gulung. Omong-omong, serpihan bawang goreng itu sendiri adalah camilan yang enak untuk bir. Di Polandia, mereka dimasak dalam adonan atau dalam bubuk tepung kentang dan disajikan dengan ketimun, hollandaise atau saus tomat.
Bawang goreng kering ditambahkan ke adonan untuk makanan panggang yang gurih. Roti bawang memiliki aroma dan rasa yang tak tertandingi. Di Prancis, mereka disajikan dengan hidangan pertama, tetapi mereka juga baik sebagai hidangan terpisah.
Sup transparan, ketika bawang goreng kering ditambahkan, memperoleh warna emas yang menyenangkan dan aroma bawang yang lembut. Jika Anda menaburkan serpihan bawang goreng pada lauk yang sudah jadi, baik itu kentang rebus, pasta, atau salad sayuran, itu akan membuka sisi baru untuk Anda.
Bawang goreng kering adalah produk yang terkonsentrasi. 100 g produk menggantikan 1 kg bawang segar, sehingga sangat ekonomis dikonsumsi. Bawang disimpan dalam toples kaca dengan tutup rapat selama beberapa bulan. Menempatkan kantong beras linen di bagian bawah kaleng akan melindungi makanan dari jamur.
