Biasanya dalam masakan Jerman daging babi digunakan sebagai daging, tetapi di mana-mana ada pengecualian dan ayam ala Berlin adalah salah satunya. Rasa masakannya sangat lembut dan empuk. Resep ini adalah kesempatan bagus untuk memasak sesuatu yang tidak biasa. Bayangkan bagaimana Anda bisa mengejutkan orang terkasih dan kerabat dengan menyajikan ayam ala Berlin yang lezat alih-alih makan malam biasa.
Itu perlu
- Untuk saus:
- - garam secukupnya;
- - cuka - 1 sdt;
- - kuning telur - 2 buah;
- - gula - 1 sejumput;
- - tepung - 1 sdt;
- - mustard - 1 sdt;
- - mentega - 1 sdt;
- - krim 30% - 3/4 cangkir;
- - kaldu ayam - 1 gelas.
- Untuk hidangan:
- - minyak zaitun - 1 sendok makan;
- - mentega - 2 sendok makan;
- - ayam - 1 potong;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu ayam dalam panci menggunakan punggungan dan leher. Potong sisa ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian gosok potongan-potongan ini dengan garam dan mentega.
Langkah 2
Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan goreng ayam di permukaannya sampai berwarna cokelat keemasan dan keemasan.
Langkah 3
Pindahkan potongan ayam ke mangkuk dan lanjutkan memasak saus di wajan. Lelehkan satu sendok teh mentega, tambahkan sesendok tepung, goreng selama beberapa menit.
Langkah 4
Tuang dalam segelas kaldu ayam, aduk rata dan masak selama 5 menit. Tuang krim, tambahkan gula, garam, cuka, mustard. Aduk semuanya dan didihkan saus dengan api kecil sebentar.
Langkah 5
Tuang dua sendok makan saus ke dalam mangkuk, encerkan dengan kuning telur. Tuang telur yang sudah dicampur dengan saus ke dalam wajan sambil mengaduk saus. Selanjutnya, masak saus dengan api kecil hingga mengental.
Langkah 6
Jika saus sudah kental, masukkan potongan ayam goreng ke dalam saus. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Sajikan ayam ala Berlin yang dimasak dengan kentang rebus, nasi, soba, mentimun, tomat, dan salad bawang. Jangan lupa untuk menuangkan saus yang enak di atas makanan Anda.
