Itu perlu
- - kubis putih - 450-500 gr;
- - kentang - 2 umbi berukuran sedang;
- - wortel - 1 buah;
- - tepung terigu - 4-5 sdm. l. dengan slide kecil;
- - minyak sayur;
- - garam secukupnya;
- - tomat cincang atau saus tomat - 0,5 cangkir;
- - bawang putih - 2 siung;
- - daun salam - 1 daun;
- - anyelir - 3 kuncup;
- - mustard (biji) - 1/3 sdt;
- - paprika, cabai giling, lada hitam, jahe giling - masing-masing 0,5 sdt;
- - tepung jagung untuk tepung roti.
instruksi
Langkah 1
Kami membersihkan kol dari lembaran atas, memotongnya tidak terlalu halus (ternyata). Bahkan bisa dipotong dadu jika memotongnya sulit. Tempatkan kubis dalam mangkuk blender, tekan ringan (padat).
Langkah 2
Giling kubis agar potongannya tetap ada. Dalam hal apa pun kami tidak membawanya ke homogenitas - roti kol dengan saus tomat chutney tidak akan berfungsi dari massa seperti itu.
Langkah 3
Kupas kentang, gosok di parutan halus.
Langkah 4
Kami juga menggosok wortel di parutan halus.
Langkah 5
Campur sayuran, tambahkan garam dan biarkan selama 10 menit agar sayuran memberi jus. Kemudian peras sedikit kelebihan jus (jangan sampai kering). Tambahkan 4 sdm. sendok makan tepung diayak terlebih dahulu.
Langkah 6
Campur sayuran dengan tepung. Anda akan mendapatkan massa kental, yang masih harus dibiarkan selama 5-7 menit agar jus sayuran membasahi semua tepung. Jika, sebaliknya, massa menjadi lengket, tambahkan sesendok tepung lagi.
Langkah 7
Tuang tepung jagung atau bubur jagung yang ditumbuk halus ke dalam mangkuk. Putar 1 sdm. l. sayuran cincang dan buat irisan daging bundar dengan tangan basah. Roti di semua sisi dalam tepung jagung dan letakkan di atas talenan.
Langkah 8
Setelah semua roti kubis selesai, panaskan minyak sayur dalam jumlah yang cukup dalam wajan, masukkan roti. Goreng satu sisi terlebih dahulu sampai berwarna cokelat keemasan muda (5-7 menit di bawah tutupnya).
Langkah 9
Balikkan roti, tidak lagi ditutup dengan penutup dan goreng di sisi lain. Tepung jagung (bubur jagung) tidak menyerap minyak sebanyak kerupuk atau tepung terigu, tetapi harus cukup untuk memasak roti secara merata. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di piring yang sudah dipanaskan.
Langkah 10
Untuk saus sambal tomat, siapkan semua bumbu terlebih dahulu, karena Anda harus bertindak cepat, dan tidak akan ada waktu untuk mencari sesuatu dan mengeluarkannya dari stoples. Kami mengambil jahe giling, lada hitam, cabai giling dan paprika. Tambahkan cengkeh, biji sawi, dan daun salam (lebih baik taruh bumbu ini di piring terpisah).
Omong-omong, Anda juga bisa menyajikan saus tomat-chutney dengan irisan kubis.
Langkah 11
Kami menghangatkan 2 sdm. l. minyak sayur. Kami memasukkan biji sawi, lavrushka, dan cengkeh ke dalamnya. Segera tutup dengan penutup (biji sesawi akan mulai memantul dalam minyak) dan goreng selama 30 detik. Kami menambahkan semua bumbu. Kami melakukan pemanasan selama 30 detik lagi. Tuang saus tomat (atau tomat bengkok) yang dicampur dengan bawang putih parut. Garam secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Didihkan selama 5-7 menit sampai saus mengental. Kami mendapatkan lavrushka. Pindahkan saus ke gravy boat.
Langkah 12
Sajikan roti kubis panas atau hangat dengan saus tomat. Saus paling baik disajikan secara terpisah. Jika hidangan tidak disiapkan untuk puasa, maka disarankan untuk melengkapi irisan daging dengan krim asam - tidak semua orang menyukai rasa saus tomat yang kaya atau pedas, dan krim asam akan melunakkan kepedasannya.
