Eclair dadih cukup sederhana untuk disiapkan. Basisnya bisa disiapkan terlebih dahulu dan isiannya bisa disiapkan sebelum disajikan. Perlakuan seperti itu akan sangat menyenangkan para tamu.
Itu perlu
- - loyang;
- - perkamen;
- Untuk ujian:
- - mentega 50 g;
- - air 100 ml;
- - tepung 60 g;
- - kakao 3 sdm. sendok;
- - garam 1 sejumput;
- - gula 1 sdm. sendok;
- - telur ayam 2 pcs.;
- Untuk mengisi:
- - keju cottage bebas lemak 200 g;
- - susu kental 4-5 sdm. sendok;
- Untuk dekorasi:
- - gula icing;
- - daun mint.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung dengan kakao dan aduk hingga rata. Potong mentega menjadi irisan, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan air, gula dan garam. Didihkan campuran, tambahkan tepung dan aduk campuran terus menerus dengan spatula kayu sampai adonan terbentuk. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.
Langkah 2
Kocok satu telur dengan garpu. Saat adonan sudah dingin, masukkan telur perlahan ke dalamnya dan aduk rata. Kemudian kocok telur kedua dan tambahkan ke adonan dengan cara yang sama. Seharusnya tidak menjadi cair, tetapi juga tidak kental.
Langkah 3
Tutupi loyang dengan perkamen. Dengan menggunakan spuit masak, letakkan adonan di atas loyang dengan diameter tidak lebih dari 4 cm. Panggang 10 menit pertama pada 220 derajat, lalu turunkan suhu hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 20 menit. Biarkan kue sus dalam oven sampai benar-benar dingin.
Langkah 4
Untuk isian, gosok dadih melalui saringan dan campur dengan susu kental. Isi eclair yang didinginkan dengan isian menggunakan jarum suntik memasak. Sajikan dengan daun mint dan gula halus.
