Di rumah - hidangan oriental yang sangat lezat. Ada banyak resep untuk dolma, dengan berbagai jenis daging, meskipun secara tradisional dimasak dengan domba. Hari ini kami akan mempertimbangkan resep dengan daging cincang pilihan Anda.
Itu perlu
- - 500 gram daging cincang;
- - 300 gram daun anggur acar;
- - 2 bawang;
- - 3/4 cangkir nasi;
- - segelas pure tomat;
- - 2 sendok makan minyak sayur;
- - 2 butir telur ayam;
- - 1 paprika;
- - 2, 5 gelas kaldu;
- - garam, merica, rempah-rempah secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, perlu untuk membersihkan daging dari potongan, kelebihan lemak dan vena. Gulirkan daging dan 1 bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan 1 butir telur ayam, garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya ke dalam daging cincang.
Langkah 2
Rebus beras dengan 1 liter air hingga empuk. Buang saringan, tutup dengan kain kasa, biarkan berbaring sehingga kelebihan air hilang.
Langkah 3
Kupas bawang lain, potong setengah cincin. Siapkan paprika dan bumbu lainnya sesuai selera.
Langkah 4
Tambahkan bawang ke nasi. Tambahkan daging cincang yang sudah jadi, telur lagi dan minyak sayur di sini.
Langkah 5
Keluarkan daun acar dari toples, buang air berlebih dengan hati-hati agar tidak merusaknya. Letakkan di atas meja atau papan.
Langkah 6
Taruh sedikit daging cincang di tengah setiap daun anggur (tergantung ukuran daunnya, dari 1 sendok teh hingga 1 sendok makan). Jangan menaruh terlalu banyak daging cincang pada jiwa, jika tidak lembaran bisa pecah saat dibungkus.
Langkah 7
Bungkus daging cincang di daun, pertama tutup keindahan di sisi, lalu bungkus setiap daun. Dolma seharusnya tidak menjadi sangat besar, panjangnya sekitar 5 sentimeter dan diameter 1-2 sentimeter. Ukurannya akan bervariasi tergantung pada ukuran daun.
Langkah 8
Tempatkan beberapa daun di bagian bawah mangkuk multicooker, bahkan yang rusak. Hal ini dilakukan agar dolma tidak gosong.
Langkah 9
Campur kaldu dengan pure tomat, tambahkan garam, lada hitam dan bumbu lainnya secukupnya. Campur semuanya.
Langkah 10
Masukkan dolma ke dalam mangkuk multicooker, cukup rapat satu sama lain agar daun anggur tidak terbuka selama proses memasak. Tuang dolma dengan campuran yang saya terima.
Langkah 11
Tutup dolma dengan piring yang dalam, sesuai dengan diameter. Piring harus menekan dan tidak membiarkan dolma mengapung, jika tidak, daun anggur akan terbuka.
Langkah 12
Atur mode "Quenching" pada multicooker selama 40-60 menit, tutup dan biarkan hingga sinyal mati.
Langkah 13
Sajikan dolma panas, dengan krim asam atau saus lainnya sesuai selera.
