Selai kayu manis apel adalah suguhan lezat yang akan menarik bagi banyak orang dewasa dan anak-anak. Makanan penutup yang manis dapat dimakan begitu saja atau ditambahkan ke berbagai makanan panggang.
- 1 kg apel
- 1-2 buah. lemon,
- 2 sdm. air,
- 1 sendok teh kayu manis giling
- 2-3 kuntum cengkeh.
Cuci apel sampai bersih, keringkan dengan serbet, kupas, buang inti dan bijinya. Giling ampas apel, rebus sampai lunak dalam air mendidih (10-15 menit), lalu dinginkan dan gosok melalui saringan bersama dengan air yang digunakan untuk memasaknya.
Cuci lemon dengan baik dan potong halus bersama dengan kulitnya. Campurkan saus apel dengan lemon, tambahkan setengah gula dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk terus agar selai tidak gosong.
Kemudian tambahkan sisa gula dan rempah-rempah (cengkeh harus ditumbuk dalam mortar dengan kayu manis sampai halus). Campur massa yang dihasilkan dan didihkan selama 15-20 menit lagi.
Hal ini diperlukan untuk mensterilkan stoples kaca terlebih dahulu. Selai apel, tanpa pendinginan, masukkan ke dalam stoples dan gulung rapat dengan tutupnya. Letakkan stoples di lantai dengan tutupnya di bawah dan bungkus dengan selimut, biarkan sampai benar-benar dingin.
