Banyak liburan tidak terpikirkan tanpa minuman berbusa seperti sampanye. Tahun Baru dan hari pernikahan sangat terkait dengan gelembung ajaib. Harga untuk minuman ini berkisar dari sangat rendah hingga sangat tinggi. Namun, itu juga bisa dilakukan di rumah.
Itu perlu
- -beri segar (ceri, gooseberry, dll.);
- -buah apa saja (jeruk, lemon, apel, dll.);
- -piring dalam di mana jus akan diperas;
- -kain kasa;
- - Kayu murni, bisa kecil, bak dan putik;
- -Gula;
- -air;
- -kismis;
- -botol untuk pembotolan sampanye yang sudah jadi;
- - tutup botol
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat sampanye, Anda harus terlebih dahulu membuat anggur muda. Untuk melakukan ini, beri segar perlu dicuci, disortir dan dikupas dari batangnya. Kemudian mereka perlu dicincang halus dan dimasukkan ke dalam wadah fermentasi kayu. Saat menyiapkan sampanye, Anda tidak boleh menggunakan piring besi agar tidak mengoksidasi jus buah dan merusak rasa sampanye. Selanjutnya, Anda perlu menumbuk buah beri dengan alu untuk mendapatkan lebih banyak jus.
Langkah 2
Kemudian massa yang dihasilkan dibiarkan selama sekitar satu hari untuk memulai fermentasi. Maka Anda perlu memeras jus yang dihasilkan melalui kain tipis sehingga Anda dapat mulai menyiapkan wort.
Langkah 3
Untuk menyiapkan wort, Anda perlu mencampur gula dan air. Saat memilih air, Anda harus ingat tentang kualitas anggur masa depan. Untuk membuat sampanye empuk, Anda harus mengambil mata air atau air yang sangat disaring. Aduk gula dalam air sampai benar-benar larut. Dan kemudian tuangkan wort yang dihasilkan ke dalam wadah fermentasi. Satu-satunya syarat adalah wort tidak boleh mencapai tepi wadah fermentasi.
Langkah 4
Maka massa yang dihasilkan harus dibiarkan selama sehari di ruangan dengan suhu 18-25 derajat. Setelah itu, wadah fermentasi harus ditutup dengan tutup dengan tabung dimasukkan ke dalamnya. Tempatkan ujung kedua dalam toples air. Tutup wadah fermentasi harus dituang parafin atau sealing wax agar udara tidak masuk ke dalam wadah dan tidak mengganggu fermentasi.
Langkah 5
Waktu fermentasi penuh untuk sampanye buatan sendiri adalah sekitar 7 minggu. Dari jumlah tersebut, 4 minggu adalah fermentasi yang kuat (saat inilah tampaknya piring akan meledak), dan kemudian fermentasi lambat berlangsung selama 3 minggu (saat ini minuman tampaknya "mencapai").
Langkah 6
Sekarang Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya - botolkan anggur dan tambahkan gula pasir ke setiap sendok teh. Kami pasang dengan gabus. Dan kami meletakkannya (tepatnya kami meletakkannya!) Di ruangan yang sejuk (suhu 13-15 derajat). Fermentasi berlanjut selama tiga bulan lagi.
Langkah 7
Setelah 3 bulan, botol harus ditempatkan dalam posisi miring dengan sumbat di bawah. Dan pergi berkeliaran lagi. Hanya sekarang botol perlu diputar terus-menerus. Sampanye buatan sendiri tidak akan siap lebih awal dari dalam 3 bulan, tetapi lebih baik dalam 5 bulan. Jadi akan lebih matang dan halus!
