Wiski Amerika, minuman vintage, memiliki sejarah yang kaya yang sangat cocok dengan rasa dan kualitasnya yang luar biasa. Melalui banyak perang, kemenangan, larangan dan pemberontakan, wiski berhasil dan masih bertahan.
Sumber utama
Tempat kelahiran wiski Amerika dapat ditelusuri kembali ke negara bagian Virginia, Maryland dan Pennsylvania di Amerika Serikat bagian timur. Pada 1791, wiski mulai diseduh sebagai produk gandum hitam. Presiden petahana saat itu melihat usaha itu sebagai janji pendapatan tambahan dan karena itu berusaha untuk mengenakan pajak, yang disambut dengan perlawanan terbuka. Kegagalan ini dikenal sebagai "pemberontakan wiski." Para perintis Irlandia yang menetap di negara bagian Tennessee dan Kentucky yang berbukit adalah yang pertama menyeduh wiski Amerika.
Mereka menemukan air yang jernih, kaya kapur dan banyak kayu, yang memungkinkan mereka membuat tong untuk transportasi dan penyimpanan. Jagung, bahan utama wiski (menyumbang 51% dari total bahan) juga berlimpah. Pada tahap pembuatannya, wiski Amerika melihat pemisahan lebih lanjut dari dua merek utama: tumbuk asam dan bourbon. Masing-masing merek ini, sambil menawarkan rasa dan pengalaman yang berbeda, mengukir ceruk mereka sendiri dan memiliki reputasi yang kuat untuk minuman khas Amerika. Merek mash asam tetap setia pada akarnya dan masih diproduksi terutama di Tennessee. Tidak mengherankan bahwa tumbuk asam telah menjadi kebanggaan dan kegembiraan negara bagian selatan yang bergunung-gunung ini.
Wiski Amerika, minuman vintage, memiliki sejarah yang kaya yang sangat cocok dengan rasa dan kualitasnya yang luar biasa. Melalui banyak perang, kemenangan, larangan dan pemberontakan, wiski berhasil dan masih bertahan.
Pengembangan
Pada tahun 1870, perdagangan wiski sudah mapan di seluruh Amerika. Politisi terkenal, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin dan bahkan Abraham Lincoln, yang masing-masing memiliki lisensi untuk alkohol, dengan satu atau lain cara (paling sering secara pribadi) berpartisipasi dalam perdagangan. Pada tahap ini, undang-undang ditujukan untuk memastikan pengawasan produksi wiski, dan ketentuan ini mulai berlaku. Namun, undang-undang tersebut tidak terlalu ketat - dan tidak dapat mencegah pedagang yang tidak bermoral mentransfer barang palsu, dikemas dalam botol wiski dan ditandai demikian; pengawasan ini sangat sulit karena transportasi antara penyulingan dan pemasok ke kedai pelanggan dilakukan dengan menggunakan kereta kuda dan kereta.
Dengan cepat ditemukan bahwa botol yang disegel dan diberi label adalah satu-satunya cara untuk memastikan bahwa scammers dijauhkan. George Barvin Brown memulai praktik ini dan awalnya hanya dijual kepada dokter dan praktisi medis. Tak lama kemudian, kedai minuman terkemuka mulai memberi label pada botol mereka. Setelah beberapa perlawanan dari pedagang lain yang membuat penjualan wiski di bawah standar dihentikan, tren menjadi praktik komersial standar (terutama ketika konsumen menolak produk apa pun yang datang dalam botol yang tidak disegel). Botol tertutup dengan label tercetak telah menjadi cara terbaik untuk menghasilkan uang dengan menjual wiski.
Dalam acara lain pada tahun 1897, undang-undang lain disahkan untuk menjamin keaslian wiski mereka. Dipimpin oleh Kolonel Edmund Haynes Taylor Jr. dan Menteri Keuangan John G. Carlise, undang-undang tersebut dimaksudkan untuk memastikan bahwa standar penjualan wiski "langsung" terpenuhi. Hukum Botol Bond lahir, yang berarti bahwa wiski harus langsung (alkohol 50% berdasarkan volume) dan diproduksi dalam satu musim penyulingan di bawah satu penyuling dan satu penyulingan. Itu juga harus disimpan di gudang federal di bawah pengawasan pemerintah AS setidaknya selama empat tahun. Wiski yang diperkaya ini terus memiliki reputasi sebagai yang terbaik dari yang terbaik.
Serangan balik dan keselamatan
Penyalahgunaan alkohol telah menyebabkan tingginya tingkat pesta minuman keras di antara penduduk Amerika, yang telah mendorong kebijakan larangan. Undang-undang ini dimaksudkan untuk dipandang sebagai perusakan nilai-nilai publik. Era pelarangan terjadi antara tahun 1922 dan 1933, dan undang-undang ini melarang produksi semua alkohol; pendukung larangan melihat alkohol sebagai katalis utama untuk masalah yang dialami di masyarakat. Namun, pada tahun 1933, menjadi jelas bahwa larangan itu akan tetap menjadi eksperimen yang mulia, karena kegagalannya terlalu terlihat untuk ditolak. Wiski Amerika dengan demikian selamat dari tantangan besar ini, semakin memperkuat keberadaannya, dan mendapatkan kembali tempatnya di hati orang Amerika.
Pada tahun 1964, Bourbon telah menjadi bagian integral dari identitas Amerika sehingga Kongres AS mengakuinya sebagai "produk hebat"; deklarasi ini merupakan kehormatan besar karena wiski digunakan untuk menyatukan semua orang Amerika. Dengan demikian, peraturan hukum ditetapkan dengan jelas untuk standar kualitas bourbon sejati. Standar ini ditetapkan sebagai berikut: setidaknya 51% jagung suling hingga 80% alkohol berdasarkan volume. wiski hanya boleh mengandung bahan-bahan alami (yaitu, tidak ada aditif buatan lain yang diizinkan selain air), dan bourbon harus diawetkan dalam tong khusus yang hanya terbuat dari kayu ek hangus. Merek wiski Amerika lainnya harus memenuhi standar kontrol biji-bijian, penuaan, dan pemeriksaan tambahan agar memenuhi syarat untuk penunjukan wiski tertentu. Tidak diragukan lagi, standar ketat inilah yang memberi wiski Amerika pilihan.
Beberapa merek wiski Amerika yang telah teruji oleh waktu termasuk Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, dan Eagle Rare. Tempat penyulingan di Kentucky, Tennessee, dan Virginia terbuka untuk tur berpemandu dan mencicipi agar publik dapat merasakan asal usul wiski Amerika yang sebenarnya.
