Khasiat sayuran dan buah-buahan yang bermanfaat bagi tubuh manusia sangat berharga. Tetapi untuk memenuhi tubuh dengan vitamin, seseorang tidak memiliki waktu panen yang cukup dalam setahun. Melestarikan dan mempersiapkan musim dingin akan membantu Anda menikmati hidangan musim panas dan manfaat buah-buahan, termasuk buah delima.
Siapa yang tidak tahu tentang khasiat buah delima yang bermanfaat. Buah-buahan ini adalah gudang vitamin B, C, kalsium, zat besi, fosfor, folat, asam askorbat, dan banyak zat bermanfaat lainnya. Anda tidak bisa makan banyak buah delima sekaligus, overdosis asam juga berbahaya. Karena itu, ada baiknya memikirkan cara menyiapkan buah untuk digunakan di masa mendatang. Pilihan terbaik adalah dalam bentuk jus.
Yang terbaik adalah mengawetkan jus delima panas, sehingga zat bermanfaat yang maksimal akan dipertahankan di dalamnya. Tapi pertama-tama Anda harus memasaknya.
Untuk jus berkualitas tinggi, pilih buah delima yang matang, mereka akan memberi warna dan rasa manis yang lebih kaya saat ditekan, buah-buahan dengan penyok, terbakar sinar matahari juga cocok jika tidak mengandung tanda-tanda jamur. Untuk 1 liter jus, Anda membutuhkan sekitar 3,5 kg buah delima.
Bilas buah dengan baik dan potong menjadi dua. Setelah itu, tergantung pada ada tidaknya peralatan rumah tangga khusus (juicer, blender, dll.), Peras jus dari biji delima dengan cara apa pun yang memungkinkan. Selain itu, ini harus dilakukan dengan sangat cepat, karena pengepresan yang lambat berkontribusi pada kejenuhan jus dengan tanin, rasa asam yang tidak disukai semua orang.
Selanjutnya, saring semuanya melalui kain tipis tipis. Setelah itu, jus biasanya dituangkan ke dalam panci enamel dan dipanaskan hingga 85 derajat.
Pecinta jus manis dapat menambahkan gula, karena buah delima yang sudah matang pun akan tetap asam.
Keluarkan jus dari kompor dan tuangkan ke dalam stoples atau botol yang disterilkan, tutup dengan tutup rebus dan masukkan ke dalam wadah besar dengan air panas untuk pasteurisasi, misalnya, di bak mandi. Suhu air harus 80 derajat. Tergantung pada kapasitas botol atau botol jus, waktu pasteurisasi adalah:
- 40 menit untuk kaleng tiga liter, - 20 menit - untuk liter, - 15 menit - untuk setengah liter. Setelah pasteurisasi, stoples yang disegel harus dibalik dan dibiarkan dingin.
Sebagai pilihan untuk memasak - jus delima dengan rempah-rempah, yang akan menghiasi hidangan daging dan ikan dengan rasa.
Saat menyiapkan bumbu ini, jus dipanaskan hingga suhu 70-80 derajat dan bumbu ditambahkan ke wajan. Untuk 1 liter jus, Anda membutuhkan 6 siung bawang putih parut, ketumbar (ketumbar) cincang halus - 75 gram, 2,5 gram lada merah, dan 15 gram garam. Setelah menambahkan bumbu, rebus selama 2-3 menit lagi, lalu tuangkan panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan gulung.
Saat disimpan, sari buah delima akan memberikan endapan coklat yang tidak perlu diminum. Sebelum digunakan, Anda tidak perlu mengocok wadah dengan jus, sebaliknya, buka perlahan, tuangkan jus perlahan. Sejumlah besar asam yang terkandung dalam jus delima, selain khasiatnya yang bermanfaat, juga dapat memiliki konsekuensi negatif bagi tubuh, misalnya, iritasi pada mukosa lambung, oleh karena itu disarankan untuk mengencerkannya dengan air sebelum digunakan.
