Istilah "bir hidup" mengacu pada bir tanpa filter dan, karenanya, tidak dipasteurisasi. Tetapi konsep seperti "bir hidup" dan persyaratan teknologi untuk produksinya ditentukan oleh pembuat bir itu sendiri.
Bir hidup adalah bir yang mengandung budaya hidup ragi bir. Secara teknologi sulit untuk membuat bir hidup dalam skala industri, sehingga sebagian besar bir yang dijual dalam botol dan kaleng tidak ada hubungannya dengan bir semacam itu.
Produksi massal bir diatur oleh hukum. Dalam proses pembuatannya, itu disaring, diklarifikasi, pengawet dan bahan kimia ditambahkan ke dalamnya. Proses ini menghancurkan semua makhluk hidup yang ada di dalam minuman. Sifat rasa minuman semacam itu identik dengan yang alami. Sayangnya, ini tidak dapat dikatakan tentang efeknya pada tubuh.
Khasiat bir yang bermanfaat telah dikenal sejak jaman dahulu. Itu digunakan untuk mengobati banyak penyakit, dan para biarawan menyeduh bir di kuil-kuil. Bir yang dijual di toko tidak mengandung sifat bermanfaat ini.
Bagaimana membedakan bir hidup?
Karena tidak ada pengawet dalam bir hidup, itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Biasanya umur simpan bir semacam itu tidak lebih dari beberapa hari, setelah itu ragi pembuat bir, yang disimpan dalam minuman ini dan memiliki semua sifat yang berguna, mati. Untuk meningkatkan umur simpan bir, bir harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari + 2 derajat. Ini akan memperpanjang umur ragi bir hingga dua minggu.
Perbedaan penting lainnya antara bir hidup dan bir yang diproduksi dalam jumlah besar adalah proses fermentasinya - ia berlanjut dalam wadah tempat ia dijual. Itulah mengapa rasa bir hidup yang baru dibuka jauh lebih kaya daripada yang dipasteurisasi.
Biaya bir langsung
Harga bir hidup berbeda secara signifikan dari produksi massal. Ini karena volume produksi non-industri dan tenaga kerja manual, yang tanpanya tidak mungkin dilakukan dalam proses penciptaannya. Bir semacam itu terus dianggap sebagai minuman elit dan pengagumnya siap membayar harga yang pantas untuk kualitas dan eksklusivitasnya.
Nilai bir hidup tergantung pada bahan yang digunakan dalam proses pembuatan bir. Hop, biji barley bertunas, dan ragi bir adalah apa yang memberi minuman kualitas yang biasa disebut "hidup".
Fitur bir hidup
Untuk membedakan live beer segar dari overexposed selama lebih dari periode yang ditentukan, Anda perlu mendengarkan aftertastenya. Jika rasa "logam" ringan telah muncul di bir, itu adalah tanda pasti bahwa itu tidak lagi layak untuk dikonsumsi.
