Sejak dahulu kala di Rusia, mereka meminum getah birch segar (birch) dan menyimpannya untuk digunakan di masa depan untuk membuat birch, sirup, kvass, anggur atau cuka. Para tamu disuguhi minuman birch yang menyegarkan, menghilangkan dahaga mereka di hari-hari musim panas, menyirami mesin pemotong rumput di ladang dan merawat orang sakit. Diyakini bahwa getah birch memiliki sifat penyembuhan, oleh karena itu banyak digunakan dalam tata rias dan kedokteran.
Getah birch adalah getah, cairan tidak berwarna yang merembes di bawah aksi tekanan akar dari luka dan retakan pada kulit kayu dan cabang birch. Sifat menguntungkan dari birch telah dihargai di Rusia setiap saat dan proses pengumpulannya telah disempurnakan. Pada paruh kedua abad kedua puluh, birch ditambang dalam skala industri, dijual oleh bank dan dibotolkan di semua gerai ritel. Saat ini, getah birch sangat langka di toko.
Aturan untuk mengumpulkan getah birch
Koleksi pohon birch dimulai dengan musim semi dan berakhir pada dekade kedua April, ketika daun berukir pertama muncul di pohon birch. Sekitar 2-3 liter getah dapat diperoleh dari rata-rata birch per hari, tetapi pohon besar dan kuat dapat menghasilkan hingga 7 liter birch per hari.
Disarankan untuk mengumpulkan "air mata birch" di hutan yang bersih secara ekologis, jauh dari jalan raya dan jalan raya yang ramai, karena pohon tersebut dapat menyerap gas buang dan karsinogen. Untuk pengumpulan getah, paling cocok adalah pohon birch dengan mahkota yang berkembang dengan baik dan batang yang kuat dengan diameter minimal 20 cm. Anda tidak boleh mengekstrak getah dari pohon yang terlalu muda atau terlalu tua.
Untuk mengumpulkan pohon birch, sayatan rapi dibuat pada kulit pohon pada ketinggian 20 cm dari tanah dan alur yang terbuat dari aluminium atau plastik dimasukkan ke dalamnya, di mana jus mengalir ke wadah yang disiapkan sebelumnya. Penting untuk diketahui bahwa getah mengalir di lapisan antara kulit kayu dan kayu, sehingga Anda tidak perlu membuat lubang yang dalam. Setelah jus dikumpulkan, sayatan ditutup dengan hati-hati dengan lilin. Jika potongan tidak dirawat, kayu bisa mengering.
Sifat yang berguna dari getah birch
Pohon birch mengandung vitamin, elemen pelacak, tanin, asam organik, gula buah, dan phytoncides. Dokter merekomendasikan minum getah birch untuk penyakit pada sistem pernapasan, batu di kantong empedu dan ginjal, edema, rematik, luka dan bisul yang menangis. Pohon birch membantu mengatasi neurosis, sklerosis, menormalkan tekanan darah dan bermanfaat untuk diabetes.
Mengambil segelas getah birch sehari selama 7 hari memungkinkan Anda untuk mengatasi eksaserbasi musiman kekurangan vitamin, depresi, kelelahan dan kelesuan. Untuk pencegahan kelemahan musim semi, dianjurkan untuk mengambil 3 gelas getah birch sehari, jam sebelum makan. Kontraindikasi untuk mengambil pohon birch mungkin alergi terhadap serbuk sari birch.
Dalam pengobatan tradisional, jus direkomendasikan untuk digunakan sebagai tonik dan tonik untuk berbagai penyakit internal, serta secara eksternal untuk jerawat, bintik-bintik penuaan dan eksim. Membilas rambut yang baru dicuci dengan getah birch memperkuatnya dan menghilangkan ketombe.
Resep minuman getah birch
Pohon birch mengandung glukosa (2%), sehingga rasanya manis. Getah birch dikonsumsi dalam bentuk alami dan semua jenis tincture, kvass, sirup, dan anggur disiapkan darinya.
Birch kvass memiliki rasa yang sangat menyenangkan. Untuk persiapannya, satu liter getah birch dipanaskan hingga 35 derajat Celcius, 15 gram ragi, 3 kismis, dan kulit lemon ditambahkan secukupnya. Kvass dituangkan ke dalam toples, ditutup rapat dengan penutup dan diinfuskan selama seminggu di tempat yang sejuk dan gelap. Kulit lemon bisa diganti dengan 35 gram madu.
Untuk menyiapkan anggur birch, 6 liter kayu birch dan 350 gram gula direbus di atas api hingga tersisa 5, 5 liter volume aslinya. Selama memasak, busa dikeluarkan secara teratur dari sirup birch. Sirup yang sudah jadi dituangkan ke dalam tong, 1-2 iris lemon dan 1 liter anggur putih meja ditambahkan di sana. Setelah sirup mendingin, tambahkan sdt ke dalamnya. ragi kering, campur dan biarkan selama 3-4 hari. Kemudian tong disumbat dan disimpan di tempat yang dingin selama 2 minggu lagi.
Kayu birch dicampur dengan jus buah dan berry, ramuan herbal dan infus. Hasilnya adalah minuman ringan lezat yang sehat untuk orang dewasa dan anak-anak.
