Dengan awal musim semi, banyak orang bergegas ke hutan birch untuk mengumpulkan getah dari pohon-pohon ini. Bagaimana manfaatnya bagi tubuh manusia, dan juga bahaya apa yang bisa ditimbulkannya bagi kesehatan?
Getah birch telah lama populer karena rasanya yang luar biasa dan kehadirannya dalam komposisi sejumlah besar vitamin dan mineral yang bermanfaat. Untuk memahami khasiat yang bermanfaat dari minuman ini, Anda perlu memperhatikan komposisinya dengan lebih hati-hati.
Komposisi getah birch
Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, serta vitamin B, asam folat dan pantotenat. Rasa asam manis dari jus ini disebabkan oleh adanya glukosa dan fruktosa dalam komposisinya. Di antara mineral dalam getah birch adalah zat besi, natrium, silikon, kalium, mangan, kalsium, magnesium, dan sebagainya.
Juga dalam minuman ini terdapat berbagai tanin, eter dan phytoncides.
Pada saat yang sama, getah birch memiliki kandungan kalori yang sangat rendah (hanya 20 kkal per 100 ml), yang tergantung pada usia pohon. Semakin tua birch, semakin banyak kalori dalam getahnya.
Sifat yang berguna dari getah birch
1. Karena adanya magnesium dan potasium dalam komposisi, memperkuat otot jantung dan dinding pembuluh darah.
2. Memiliki efek penyembuhan dan desinfektan, yang berkontribusi pada pengetatan cepat berbagai luka dan luka.
3. Kehadiran zat besi dalam komposisi memiliki efek positif pada tingkat hemoglobin dalam darah, sehingga mencegah perkembangan anemia.
4. Seluruh kompleks vitamin yang terkandung dalam getah birch memungkinkan Anda untuk mengatasi tidak hanya depresi musim semi, tetapi juga kelelahan tubuh yang berlebihan.
5. Karena kandungan kalorinya yang rendah, ini membantu berbagai diet dan memerangi kelebihan berat badan.
6. Memiliki efek anti inflamasi. Ini sangat efektif untuk sakit tenggorokan, pilek dan batuk.
7. Menguntungkan kerja otak, karena adanya gula yang mudah dicerna dalam komposisinya.
8. Memiliki efek pembersihan. Ini menghilangkan zat berbahaya dari tubuh manusia yang terkandung dalam kantong empedu, hati dan ginjal.
9. Getah birch dianjurkan untuk diminum untuk berbagai penyakit kulit (lumut, eksim).
10. Memiliki efek diuretik.
11. Membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah manusia.
12. Merupakan agen profilaksis untuk penyakit onkologis.
13. Menormalkan metabolisme.
14. Sempurna melawan insomnia dan meningkatkan suasana hati seseorang setelah salju musim dingin.
15. Pada wanita, meredakan kejang otot selama siklus menstruasi.
16. Meningkatkan asimilasi yang lebih baik dari makanan berlemak dan berat.
17. Memperbaiki kondisi umum kuku dan rambut.
18. Menguntungkan kekebalan manusia dan meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan terhadap virus.
Semua sifat ini menunjukkan bahwa getah birch adalah minuman yang enak dan sehat. Namun, ia juga memiliki kontraindikasi untuk digunakan.
Bahaya getah birch
Seharusnya tidak digunakan saat mendiagnosis urolitiasis pada manusia. Minuman ini juga dilarang untuk penderita diabetes mellitus karena kandungan glukosa yang banyak dalam komposisinya.
Berbagai reaksi alergi terhadap getah dan serbuk sari birch dapat berdampak negatif pada kondisi umum seseorang. Anak-anak dapat mengkonsumsi getah birch hanya setelah tahun pertama kehidupan.
Saat getah birch dipanen
Kali ini secara langsung tergantung pada kondisi cuaca. Pergerakan intensif getah biasanya dimulai segera setelah awal pencairan pertama pada akhir Maret dan berakhir pada awal Mei, segera setelah bertunas di pohon. Untuk memastikan apakah sudah waktunya untuk mengumpulkan getah birch, gunakan penusuk tipis. Mereka membuat lubang kecil di kulit pohon. Jika jus mulai bergerak, maka setetes akan muncul di lokasi tusukan.
Getah birch dikumpulkan hanya di tempat-tempat yang bersih secara ekologis, jauh dari pemukiman besar, pabrik, dan tanaman. Hanya getah birch seperti itu yang benar-benar bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak lebih dari 150-200 ml jus dikumpulkan dari satu pohon.
Cara menyimpan getah birch dengan benar
Seperti jus alami lainnya, minuman ini memiliki umur simpan yang relatif singkat. Dalam kondisi penyimpanan normal, getah birch akan memburuk sedini 3-4 hari setelah pengumpulan. Ada beberapa cara untuk memperpanjang waktu ini. Getah birch dapat dibekukan, diawetkan, dan digunakan untuk membuat kvass, minuman buah, dan balsam. Ini adalah satu-satunya cara untuk meningkatkan umur simpan minuman hingga beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan.
