Makanan super - apakah itu, makanan alami dengan serangkaian vitamin dan mineral yang unik atau hanya taktik pemasaran lain di industri makanan?
Merupakan kebiasaan untuk menyebut makanan super sebagai produk makanan nabati alami yang harus menjadi dasar dari diet seimbang. Manfaat makanan super ini terletak pada konsentrasi vitamin dan mineral yang signifikan. Tidak seperti suplemen makanan dan obat-obatan, makanan super tidak dikembangkan secara khusus di mana pun dan merupakan produk yang sepenuhnya organik.
Makanan super yang disebut telah ditanam oleh banyak orang selama puluhan abad dan dianggap sebagai hadiah alami yang nyata. Dengan memasukkan mereka ke dalam makanan sehari-hari, seseorang akan menerima nutrisi penting dan meningkatkan kekebalan. Sangat sering, makanan super hanya dikaitkan dengan eksotisme, itulah sebabnya daya tariknya di mata penduduk wilayah utara hanya tumbuh. Kesalahpahaman umum ini secara aktif diperkuat oleh pemasar modern yang mencoba mempopulerkan makanan lezat luar negeri yang mahal. Faktanya, setiap benua memiliki anggarannya sendiri untuk hampir semua makanan super.
Tidak perlu memesan assai berry yang terkenal melalui Internet dengan harapan mendapatkan dosis vitamin yang mengejutkan. Dalam hal komposisinya, blueberry dan raspberry tidak kalah dengan mereka. Untuk mengisi kembali pasokan vitamin B, Anda dapat memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan Anda, daripada membeli spirulina yang dihipnotis. Pemasar diam tentang fakta bahwa suku-suku Afrika kuno dan centenarian Asia memakan buah beri, akar, dan rempah-rempah khusus hanya karena mereka tidak memiliki makanan lain. Selain itu, sistem pencernaan mereka dipaksa untuk beradaptasi pada tingkat genetik dengan diet khusus seperti itu, yang tidak dapat dikatakan tentang perut orang Barat, yang terbiasa dengan makanan olahan. Tak satu pun dari para ilmuwan dan ahli gizi dapat menjamin bahwa makanan eksotis akan diserap dengan baik dan tidak akan menyebabkan reaksi alergi pada penduduk wilayah utara dan selatan.
Karena fakta bahwa makanan super kebanyakan tumbuh di sudut-sudut terpencil dan sulit dijangkau di planet ini, harganya setinggi mungkin. Produk-produk tersebut disebut-sebut sebagai produk yang unik dan terbatas, yang menciptakan kegembiraan tambahan di antara pengikut gaya hidup sehat. Namun, tidak ada bukti ilmiah yang signifikan secara statistik untuk manfaat makanan super. Sebagian besar penelitian dilakukan pada hewan atau terlalu sedikit orang untuk membuat kesimpulan positif.
Aman untuk mengatakan bahwa buah beri kering yang dipasok dari jauh tidak memiliki banyak vitamin dan antioksidan. Untuk mengisi kembali asupan elemen jejak harian, Anda perlu minum lebih dari satu liter jus dari goji berry (dereza atau, di antara orang biasa, "wolfberry"). Selain itu, kismis hitam atau apel yang sama memiliki vitamin sepuluh kali lebih banyak. Ini bukan untuk mengatakan bahwa itu adalah buah assai yang memiliki efek peremajaan dan pembakaran lemak. Memang, di semua buah beri, dengan satu atau lain cara, ada antioksidan, dan tidak jujur untuk memilih beberapa latar belakang umum dan menetapkan harga selangit pada mereka.
Biji chia yang terkenal sangat disukai oleh para vegan karena kandungan asam omega-3 dan kalsiumnya. Namun, kenari dan biji rami mengandung asam alfa-linolenat yang tidak kalah, dan wijen adalah pemimpin di antara semua produk nabati dan hewani dalam hal kandungan Ca. Biji quinoa luar negeri dapat dengan mudah diganti dengan kacang dan soba. Selain itu, yang terakhir memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada makanan super yang diiklankan. Guarana juga memiliki mitra yang lebih mudah tersedia dalam bentuk teh, kopi, biji kakao dan cokelat hitam. Beberapa ahli gizi khawatir bahwa spirulina mungkin mengandung toksin microcystin, yang dapat menyebabkan kerusakan organ dalam.
Sangat sering, pemasar datang dengan cerita indah tentang asal usul makanan super dan penyembuhan orang sakit. Namun, ini tidak lebih dari legenda, di mana banyak yang terus percaya, tanpa berpikir bahwa buckthorn laut biasa sebenarnya lebih efektif daripada jus noni.
Momen dengan kualitas superfood yang disediakan pun tak kalah memalukan. Dengan kedok biji kakao Peru yang tumbuh di alam liar, pemasok dapat menawarkan produk industri mentah yang diolah dengan pestisida yang berbahaya untuk dimakan tanpa memerlukan perlakuan panas. Oleh karena itu, tulisan organik pada kemasan makanan tidak selalu tepat dan aman.
Penghargaan dari dokter, ahli gizi, dan pemakan superfood sehari-hari mungkin hanya merupakan konsekuensi dari efek plasebo yang lazim di lingkungan medis. Selain itu, dalam segala hal, dan terutama dalam jumlah vitamin dan mineral yang dikonsumsi, ukuran itu penting. Hypervitaminosis bisa jauh lebih berbahaya bagi tubuh, menyebabkan keracunan parah.
