Salah satu hari libur utama Kristen adalah Natal. Secara tradisional di Rusia, 12 hidangan disiapkan untuk meja pesta untuk mengenang 12 rasul, sahabat Yesus Kristus. Tetapi di antara acar, hidangan utama Natal sangat berair.
resep sochi gandum
Hidangan utama meja Natal - sochivo atau kutyu - terbuat dari gandum utuh, beras atau jelai, dan dibumbui dengan madu, biji poppy, atau kacang-kacangan. Terkadang buah-buahan kering (apel, pir, kismis, aprikot kering, prem) ditambahkan ke bubur Natal ini. Hidangan ini memiliki simbolisme liburan: gandum berarti kebangkitan, madu - kesehatan, poppy - kesejahteraan materi, kacang-kacangan dan kismis - umur panjang dan kemakmuran.
Untuk membuat kutya Natal dari gandum, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
- 500 g gandum;
- 3 sdm. l. madu;
- 150 g biji kacang;
- 150 gram kismis.
Bilas biji-bijian gandum utuh dan tutup dengan air dingin semalaman. Keesokan harinya, nyalakan api kecil dan masak millet selama 3-4 jam dalam air yang sama dengan yang direndam. Kemudian buang biji-bijian yang sudah lunak ke dalam saringan atau saringan.
Encerkan madu dengan air matang dingin atau suam-suam kuku dalam perbandingan 1: 2 dan tuangkan larutan yang sudah disiapkan ke atas gandum. Tambahkan kismis diadu yang sudah dibilas dan direndam sebelumnya dan biji kacang (kenari atau hazelnut) yang dihancurkan dalam mortar.
Alih-alih kacang, biji poppy dapat ditambahkan ke kutya. Untuk melakukan ini, cuci 100 gram biji poppy matang, bilas dulu dengan air mendidih, lalu dengan air dingin dan tumbuk dalam mortar sampai semua biji digosok dan biji poppy memutih. Kemudian tambahkan madu, gula pasir dan sedikit garam.
Letakkan bubur di atas api kecil, didihkan, lalu dinginkan.
resep nasi kutia natal
Untuk membuat nasi kutia, Anda perlu:
- 400 g beras;
- 200 g kismis;
- cangkir gula pasir atau 100 g madu;
- kayu manis.
Sortir beras, bilas, tutup dengan air dingin dan didihkan. Kemudian lipat dalam saringan atau saringan dan bilas dengan air dingin. Setelah itu, tuangkan nasi lagi dengan banyak air dingin dan masak, tanpa mengganggu, sampai empuk. Kemudian tiriskan airnya.
Larutkan gula pasir dengan sedikit air dan campurkan dengan nasi dingin. Jika madu digunakan sebagai pengganti gula, maka madu diencerkan dengan perbandingan 1: 2. Tambahkan kismis, cuci dan panaskan dengan air mendidih, dan kayu manis ke dalam nasi dan campur semuanya dengan seksama.
Letakkan kutya natal di piring besar, ratakan dengan sendok dan taburi gula halus di atasnya sesuai selera. Nasi kutya juga bisa dibumbui dengan selai. Untuk melakukan ini, masak nasi remah sesuai resep sebelumnya. Keluarkan segelas beri atau buah-buahan tanpa sirup dari selai dan kombinasikan dengan nasi. Tambahkan sedikit air matang manis dan campur semuanya dengan baik.
