Memasak daging dalam ketel ganda adalah salah satu pilihan paling optimal untuk hidangan daging, karena saat menggoreng daging, seperti produk lainnya, sejumlah besar zat karsinogenik terbentuk, daging rebus biasanya tidak berasa, dan saat memanggang daging dalam oven, ada risiko tinggi untuk mengeringkannya … Steamer memungkinkan untuk memasak hidangan yang berair dan sehat.
Itu perlu
-
- daging tenderloin;
- Bawang putih;
- moster;
- lada hitam;
- Timi.
instruksi
Langkah 1
Cuci sepotong tenderloin daging sapi (tidak lebih dari 500 g), keringkan dan kupas film dan lemak berlebih. Anda bisa meninggalkan lapisan tipis lemak pada daging.
Langkah 2
Bagi kepala bawang putih menjadi cengkeh dan kupas.
Langkah 3
Dalam mangkuk, gabungkan mustard, merica, dan thyme. Jika mau, Anda dapat mengganti thyme dengan ramuan aromatik lainnya - rosemary atau oregano, atau menambahkannya ke dalam rendaman.
Langkah 4
Buat beberapa tusukan dalam pada sepotong tenderloin dan tempatkan siung bawang putih di dalamnya - utuh atau potong setengah memanjang.
Langkah 5
Oleskan campuran di atas daging dan biarkan meresap. Waktu pengasinan tidak diatur - semakin lama Anda menyimpan daging di dalam rendaman, semakin empuk dan berair akhirnya akan menjadi. Anda bisa mengasinkan hingga sehari.
Langkah 6
Tempatkan daging sapi yang diasinkan dalam wadah kukusan dan masak selama satu setengah hingga 3 jam. Keuntungan mengukus adalah meskipun Anda mengekspos daging secara berlebihan, daging tidak akan mengering. Semakin lama Anda memasaknya, akan semakin lembut, rapuh, dan empuk.
Langkah 7
Dengan metode memasak ini, babi rebus klasik diperoleh, tetapi tidak dipanggang, tetapi dikukus. Dapat disajikan panas atau dingin, dengan saus apa pun yang cocok untuk daging, serta lauk sayuran segar atau kukus.
