Mengukus ikan memungkinkan untuk mempertahankan rasa dan nutrisinya sebanyak mungkin, selain itu, ikan kukus adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam bagi mereka yang sedang diet. Secara alami, mengukus ikan paling nyaman dalam ketel ganda, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan prinsip mandi air - masak ikan di atas saringan logam atau saringan yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Untuk mengukus, yang terbaik adalah menggunakan ikan salmon - ia memiliki daging yang cukup padat dan berair pada saat yang sama, dan rasa alaminya yang nyata dan menyenangkan menghilangkan kebutuhan untuk menggunakan minyak untuk menggoreng atau membumbui.
Itu perlu
-
- seekor ikan;
- lemon;
- kapal uap atau panci besar dan saringan logam atau saringan.
instruksi
Langkah 1
Sisik ikan, isi perutnya dan buang kepalanya. Kemudian pisahkan fillet dari punggungan di kedua sisinya, menggunakan bilah pisau, dan kupas.
Langkah 2
Bilas fillet secara menyeluruh di bawah air dingin dan keringkan.
Langkah 3
Potong fillet menjadi potongan-potongan tebal (4-5 cm).
Langkah 4
Bumbui setiap bagian dengan garam dan taburi dengan lada hitam yang baru digiling. Bumbu dapat ditambahkan jika diinginkan - yang terbaik adalah menggunakan rempah-rempah berdasarkan mint atau teh hijau, karena ramuan ini paling cocok dengan ikan.
Langkah 5
Cuci lemon sampai bersih (Anda bisa menggosoknya dengan sikat kaku jika perlu). Potong lemon menjadi dua dan potong masing-masing setengah menjadi irisan.
Langkah 6
Tuangkan air ke dalam pengukus sampai tingkat maksimum, atau ke dalam panci sehingga tidak mencapai bagian bawah saringan atau saringan yang dipasang di atas.
Langkah 7
Tempatkan ikan yang sudah disiapkan dalam wadah pengukus atau saringan (saringan) sehingga ada ruang kosong di antara potongan-potongannya. Mereka tidak boleh bersentuhan, karena dalam hal ini, memasak akan memakan waktu lebih lama, dan ada risiko mengeringkan potongan dari atas, sementara bagian tengahnya akan tetap lembab. Jika Anda memiliki banyak potongan ikan, ambil dua wadah kukusan. Jika Anda menggunakan panci, maka Anda perlu memasak dalam dua langkah.
Langkah 8
Letakkan irisan lemon di atas ikan.
Langkah 9
Waktu memasak: dalam ketel ganda - sesuai instruksi, di atas panci - dari 30 hingga 40 menit (kesiapan ikan dapat diperiksa dengan menusuknya dengan garpu).
Langkah 10
Sebelum disajikan, keluarkan lemon yang digunakan ikan untuk memasak dan gerimis jus lemon segar di atas irisan.
