Kue ulang tahun akan menjadi lebih berair dan harum jika Anda membasahi kue biskuit dengan komposisi khusus. Cobalah membuat rendaman sesuai keinginan Anda menggunakan bahan-bahan sederhana dengan bumbu brendi, anggur, atau kue kering.
Impregnasi biskuit kopi dan cognac
Bahan:
- 2 sdm. kopi giling;
- 1 sendok teh. Cognac;
- 1 sendok teh. air;
- 1 sendok teh. Sahara.
Tuang 0,5 sdm. air dalam panci dan nyalakan api besar. Larutkan gula dalam cairan mendidih, aduk sampai butiran benar-benar hilang dan mengental, lalu sisihkan dan tuangkan ke piring yang dalam. Seduh kopi dengan sisa air dalam panci atau pembuat kopi. Biarkan diseduh selama 15-20 menit, saring melalui kain tipis atau saringan halus, kombinasikan dengan sirup dan cognac yang masih hangat. Campur semuanya dengan seksama, dinginkan dan jenuh biskuit.
Impregnasi biskuit cokelat
Bahan:
- 1-1, 5 sdm. bubuk kakao pahit;
- 200 g susu kental;
- 100 gram mentega.
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci kecil dan lelehkan dalam bak air. Tambahkan susu kental di sana, aduk bubuk kakao dan aduk semuanya dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan minimum, mencapai konsistensi yang homogen.
Pemandian air adalah konstruksi wadah dengan ukuran berbeda, dimasukkan ke dalam satu sama lain hingga ketinggian tengah. Dalam mangkuk yang lebih besar, air dipanaskan sepanjang waktu di atas api sedang tanpa mendidih, dan dalam mangkuk yang lebih kecil, direndam dalam cairan, impregnasi disiapkan.
Rendam biskuit saat masih panas. Diinginkan bahwa kue juga masih hangat, maka kue akan menjadi lebih berair.
Impregnasi anggur untuk biskuit
Bahan:
- 2 sdm. Cahor;
- 1 sendok teh. air;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh jus lemon;
- sejumput vanillin.
Rebus sirup dari volume air dan gula yang ditentukan, tuangkan jus lemon, Cahor dan vanilin. Siapkan rendaman anggur selama satu menit lagi, dinginkan, dan lapisi kue secara merata atau olesi dengan sikat masak.
Rendam jeruk untuk biskuit
Bahan:
- 1 jeruk besar;
- 3 sdm. Sahara;
- sejumput kayu manis.
Untuk menghilangkan rasa pahit dari kulit jeruk, rebus buah dengan air mendidih, lalu rendam sebentar dalam air dingin. Ini juga akan meningkatkan rasa jeruk dari impregnasi.
Hapus kulit dari jeruk dan potong dengan pisau atau parut halus. Peras jus dari ampas jeruk, saring dan panaskan dengan api sedang. Campur dengan gula dan kayu manis dan menguap, mengurangi suhu memasak ke minimum.
Aduk sirup jeruk secara berkala agar tidak gosong, hingga volumenya menjadi setengahnya. Tunggu hingga dingin hingga 40-50oC dan tuangkan di atas lapisan kue bolu.
