Kue Fruit Paradise memiliki rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan. Disarankan untuk menggunakan buah-buahan dengan warna kontras yang kaya. Dalam hal ini, kue akan menjadi hiasan nyata dari meja pesta.
Untuk menyiapkan adonan biskuit untuk kue Fruit Paradise, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 200 g tepung terigu, 200 g gula pasir, 5 butir telur ayam, 15 g baking powder, 1 bungkus gula vanila, 1 sdm. l. tepung kentang.
Untuk membuat agar-agar: 1-2 batang agar-agar buah.
Buah-buahan: 2 jeruk, 1 pisang, 2 kiwi, 1 kesemek, 6 stroberi besar, 6 blackberry. Komposisi dapat diubah sesuka hati, menggunakan buah favorit Anda dalam persiapan makanan penutup.
Untuk krim: 500 g krim asam 20-25%, 20 g gelatin, 1 gelas gula.
Telur ayam perlahan pecah dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan setengah gula ke kuning telur dan kocok dengan mixer sampai volume meningkat 2-3 kali lipat. Dalam wadah terpisah, kocok putihnya sampai berbusa kuat, secara bertahap masukkan sisa gula. Putih kocok dan kuning telur digabungkan dengan menambahkan tepung terigu, diayak sebelumnya 2-3 kali, baking powder, tepung kentang dan gula vanila. Anda harus memiliki adonan yang halus.
Sebuah loyang diolesi dengan mentega. Disarankan untuk melumasi cetakan dengan ketinggian tidak lebih dari 1 cm dari bawah. Juga, taburi sedikit formulir dengan tepung. Jika tidak, biskuit yang mengembang akan terlepas dan tidak akan menjadi semulus mungkin. Oven dipanaskan hingga 180 ° C dan cetakan ditempatkan di tingkat tengah.
Karena adonan naik banyak selama memanggang, cetakan terisi sekitar 3/4 penuh. Anda tidak dapat membuka oven selama memanggang, adonan biskuit jatuh karena perubahan suhu atau fluktuasi udara sekecil apa pun.
Kerak akan memakan waktu 40-45 menit untuk dimasak. Anda dapat memeriksa kesiapan biskuit dengan menusuk bagian tengah dengan korek api. Jika korek api tetap kering, biskuit bisa dikeluarkan dari oven.
Saat biskuit sedang disiapkan, Anda bisa membuat krim asam. Kocok krim asam dan gula dalam wadah yang dalam. Gelatin instan dituangkan ke dalam setengah gelas air. Segera setelah gelatin membengkak, panaskan dengan api kecil sampai benar-benar larut, tanpa mendidih. Larutan agar-agar yang didinginkan dicampur dengan krim asam. Kocok massa dengan mixer.
Cetakan kue dilapisi dengan cling film dalam 2-3 lapisan. Bagian bawah dan tepi cetakan diisi dengan buah yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Buah-buahan dituangkan dengan jeli buah pra-larut, yang dapat dibeli di hampir semua toko kelontong. Formulir dikeluarkan di lemari es sampai jeli benar-benar mengeras.
Dianjurkan untuk melarutkan jeli tidak dalam 200 ml air, seperti yang direkomendasikan dalam instruksi, tetapi dalam 120 ml. Dalam hal ini, itu akan lebih padat, menahan buah dengan baik.
Biskuit yang sudah didinginkan dipotong memanjang menjadi 2 bagian. Satu bagian, tidak lebih dari 1/3 dari ketebalan kerak, akan berfungsi sebagai bagian bawah makanan penutup. Sisa biskuit dipotong kecil-kecil secara acak, yang mengisi sebagian ruang di dalam lapisan jeli buah. Lapisan biskuit dituangkan dengan krim asam. Kemudian letakkan lapisan biskuit berikutnya dan isi dengan krim lagi. Jadi, isi seluruh formulir. Lapisan terakhir adalah memotong seluruh bagian kue. Kue yang dikumpulkan dimasukkan ke dalam lemari es sampai mengeras.
Anda dapat mengumpulkan makanan penutup secara berbeda. Kue biskuit yang sudah disiapkan dipotong memanjang menjadi 3-4 bagian. Lapisan pertama digeser ke dalam loyang kue dan buah-buahan yang sudah disiapkan diletakkan di atasnya, yang dituangkan dengan jeli. Setelah jeli mengeras, krim asam dioleskan ke atasnya, ditutup dengan lapisan biskuit berikutnya dan buah diletakkan lagi. Bagian atas makanan penutup dapat didekorasi dengan irisan buah asli, krim asam, atau keping cokelat.
