Tartlet anggun di meja prasmanan yang meriah ini akan terlihat sangat elegan. Mereka akan sangat cocok di pesta teh dengan teman-teman.
Itu perlu
- Untuk kue kering pendek:
- - 175 gram tepung;
- - 1 kuning telur;
- - 25 g almond giling;
- - 100 g mentega;
- - 1 sendok makan air;
- - 25 g gula kristal halus;
- Untuk mengisi:
- - 1 butir telur;
- - bumbu dari 1 lemon;
- - berbagai macam buah beri segar
- - sendok makan krim bekas;
- - 25 g gula kristal halus;
- - 4 sendok makan jus lemon;
- - 200 g keju krim lemak;
- Untuk glasir:
- - 1 sendok makan air;
- - 4 sendok makan selai aprikot;
- - 1 sendok makan jus lemon;
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan mentega potong dadu dan hancurkan menjadi remah-remah kecil. Tambahkan almond bubuk, tambahkan gula dan tambahkan kuning telur. Kemudian tuangkan 1 sendok makan air dingin dan aduk rata dengan pisau semua bahan, menggunakan gerakan memotong.
Langkah 2
Kumpulkan massa dengan tangan Anda, uleni adonan lembut. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air. Setelah adonan dibungkus dengan cling film, diamkan selama 15 menit. Setelah membersihkan permukaan kerja dengan tepung, gulung adonan menjadi lapisan tipis.
Langkah 3
Buat lingkaran dengan pemotong kue bergalur (diameter 7,5 cm). Saat menggulung, jangan meregangkan adonan terlalu banyak, jika tidak tartlet akan menyusut, kehilangan bentuknya. Karena itu, lebih baik menggulung adonan menjadi potongan-potongan kecil dan melakukan gerakan pendek ringan dengan rolling pin, sering membalik lapisan. Secara total, buat 18 lingkaran dari adonan.
Langkah 4
Tempatkan mug dalam cetakan silikon dan tekan ke dalam ceruk dengan jari Anda. Tusuk adonan dengan garpu. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Panggang tartlet dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-12 menit, lalu turunkan suhu hingga 180 ° C.
Langkah 5
Buat isiannya. Hancurkan krim keju dan gula hingga halus. Masukkan telur yang dipalu, gosok massa secara menyeluruh. Tambahkan jus lemon dan parutan kulit. Kocok krim dan tambahkan krim lemon.
Langkah 6
Sendok krim ke dalam keranjang panggang dan masukkan ke dalam oven selama 10-12 menit untuk mengatur krim. Oleskan beri segar pada krim dingin.
Langkah 7
Siapkan icing. Panaskan selai aprikot dengan air dan jus lemon dalam panci dan aduk hingga rata. Saring lapisan gula melalui saringan dan tutup dengan sikat kue atau sesendok beri, biarkan set.
