Rumah roti jahe pertama muncul pada abad ke-19 - tanah air mereka dapat dikenali sebagai Jerman, di mana pada saat itu dongeng saudara-saudara Grimm "Hansel and Gretel" diterbitkan. Itu tentang sebuah rumah yang terbuat dari adonan roti jahe, yang ditemukan anak-anak di hutan. Untuk menyiapkan kelezatan yang tidak biasa ini, yang telah menjadi simbol Natal di Eropa dan AS, Anda memerlukan stensil khusus - mereka dapat dibeli (biasanya bentuk logam) atau dibuat sendiri.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 4 cangkir tepung
- - 1 1/2 cangkir gula pasir
- - 200 gr mentega
- - 2 telur
- - 2 bungkus gula vanila
- - 4 sendok teh jahe giling kering
- - 2 sendok teh kayu manis bubuk
- - 1 sendok teh kapulaga bubuk
- - 1/2 sendok teh pala bubuk
- - 2 sdt baking powder
- Untuk karamel:
- - 125 gr gula pasir
- - 2 sdm. sendok air
- - 1 sendok teh jus lemon segar
- Untuk glasir:
- - 2 cangkir gula bubuk
- - 2 putih telur
- - 1 sendok teh jus lemon segar
- Untuk dekorasi:
- - warna dragee
- - mengunyah selai jeruk
- - marshmallow
- - permen kapas
instruksi
Langkah 1
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk membawanya ke suhu kamar. Tambahkan gula pasir, telur ayam, baking powder, dan gula vanila. Tambahkan semua bumbu. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga mengembang.
Langkah 2
Ayak tepung di tumpukan di atas meja. Tambahkan campuran bumbu mentega ke tepung dan uleni adonan plastik lembut dengan tangan Anda. Bentuk bola dari itu, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Langkah 3
Keluarkan adonan yang sudah dingin dan gulung di atas meja yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalan 5-6 mm. Pasang stensil di atas dan potong kosong untuk rumah masa depan. Tutupi loyang dengan kertas roti yang diminyaki dan letakkan dengan hati-hati gambar roti jahe di atasnya.
Langkah 4
Panggang dengan suhu 180°C selama 12-15 menit. Pastikan kue jahe hanya ditutupi dengan sedikit perona pipi dan tidak gosong. Saat benda kerja panas, gunakan pisau tajam untuk memotong celah pintu dan jendela dengan hati-hati.
Langkah 5
Siapkan lapisan gula: kocok 1 protein dengan garpu, tambahkan gula bubuk secara bertahap (1 gelas), capai konsistensi lapisan gula yang diinginkan. Pada akhirnya, tuangkan 1/2 sendok teh jus lemon. Lapisan gula harus cukup tebal. Jika massa ternyata cair, tambahkan lebih banyak bubuk, jika terlalu kental, tuangkan sedikit air hangat dan aduk lagi.
Langkah 6
Masukkan frosting ke dalam piping bag dan hias detail rumah, lalu tempelkan jelly bean dan selai jeruk. Biarkan glasir mengering selama beberapa jam, Anda bisa membiarkannya semalaman.
Langkah 7
Siapkan karamel: tuangkan gula ke dalam panci, tuangkan jus lemon dan air. Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu sampai gula menjadi karamel - kocok wajan dari waktu ke waktu, jangan aduk isinya dengan spatula. Saat karamel sudah siap, segera celupkan tepi yang kosong ke dalamnya dan rekatkan untuk membuat rumah. Sebagai alas, Anda bisa menggunakan lapisan adonan roti jahe, kue wafel padat, atau bahkan potongan karton biasa dari sekotak cokelat.
Langkah 8
Siapkan glasir kedua menggunakan sisa gula icing dan protein. Hiasi rumah dengan menggambarkan hanyut salju di atap, Anda bisa memasang pipa. Sepotong permen kapas dapat mewakili "asap" yang keluar darinya. Biarkan rumah roti jahe benar-benar kering. Jumlah adonan ini akan membuat 2 rumah roti jahe.
