Untuk mengantisipasi Tahun Baru, banyak ibu rumah tangga mencari resep untuk hidangan baru, tidak biasa, dan lezat terlebih dahulu. Lagi pula, jika Anda sudah berjanji untuk menghabiskan waktu menjelang liburan di dapur, maka Anda ingin hasilnya sepadan, sehingga rumah tangga dan tamu dengan mengagumkan menghargai keahlian Anda. Salad dan makanan pembuka dingin mengatur nada untuk seluruh makan malam yang akan datang dan, seperti banyak hal lainnya, ada mode tertentu untuk mereka.
Untuk waktu yang lama, ikan haring di bawah mantel bulu dan salad Olivier memerintah di meja Tahun Baru jutaan orang Rusia, tetapi hasrat umum untuk memasak mengarah pada fakta bahwa berhala-berhala masa lalu ini dikalahkan, diakui sebagai yang belum dijelajahi dan kuno- kuno. Namun, keinginan untuk menciptakan kembali suasana "Tahun Baru", yang akrab sejak kecil, dengan segala atributnya, membawa mereka kembali ke tempat terhormat. Hanya dalam bentuk baru yang diubah. Di Olivier "baru" tidak ada tempat untuk sosis dan wortel rebus, yang pernah menggantikan leher udang karang merah. Berjuang untuk kesederhanaan, ibu rumah tangga jarang memasukkan komponen resep klasik pra-revolusioner ke dalam hidangan pembuka seperti kubus lanspeck dan saus kedelai-kabul. Seperti apa Olivier baru dan modern yang paling sering terlihat? Cobalah memasaknya dengan mengambil:
- 5 kentang sedang;
- 200 g ayam rebus;
- 200 g daging kepiting;
- 2 sdm. sendok caper kecil;
- 1 mentimun segar berbuah panjang;
- 3 butir telur ayam rebus, kupas;
- 5 sdm. sendok makan kacang polong beku;
- mayones buatan sendiri, garam.
Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan kupas. Celupkan kacang polong ke dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan air panasnya dan segera dinginkan kacang polong di bawah air dingin yang mengalir. Potong kentang, telur, daging, dan mentimun menjadi kubus seukuran kacang polong. Campur bahan, bumbui dengan mayones, tambahkan garam jika perlu dan diamkan salad di lemari es selama 1-2 jam sebelum disajikan.
Saat menyiapkan ikan hering "baru" di bawah mantel bulu, ibu rumah tangga semakin memilih opsi porsi. Anda dapat meletakkan lapisan biasa di mangkuk, mengumpulkan salad di cincin khusus. Versi halus dari "mantel bulu" menyiratkan penggantian ikan haring yang lezat dan berlemak dengan ikan merah yang tidak kalah enak dan berlemak.
Terlepas dari kenyataan bahwa Tahun Baru Imlek, dan karena itu "nyonya tahun ini" sendiri, akan datang kepada kita hanya pada bulan Februari, banyak yang ingin "bertemu" dengan hewan keren sekarang, setelah menyajikan apa yang dia suka ke meja. Itulah sebabnya salad dari kol dan "silase" serupa akan menjadi mode tahun ini. Agar tidak hanya kambing yang puas, tetapi juga para tamu, nyonya rumah harus mencoba, memilih kombinasi bahan yang paling cerah dan paling lezat. Saus yang tidak biasa akan selalu membantu Anda mengubah "tumpukan" menjadi salad Tahun Baru yang lezat. Parut kol merah dan putih, wortel di parutan khusus di parutan khusus, tambahkan apel parut dan kacang (kenari, kacang pinus, almond "kelopak") goreng ringan dalam wajan kering, jika diinginkan, dan isi semua keindahan ini dengan pra -pakaian siap pakai. Beberapa hari sebelum Tahun Baru, cukup kocok dalam mangkuk blender:
- 1 mangga matang kupas;
- 2 sendok makan cuka sari apel;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- sejumput garam;
- sendok teh serpih paprika merah.
Tuang ke dalam botol dan dinginkan, di mana saus akhirnya akan terbentuk, menampakkan dirinya dalam semua kemegahan aromatiknya.
Bagi yang tidak terlalu menyukai rasa manis pada salad, dressing yang cocok dari:
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok makan jus lemon;
- 1 siung bawang putih cincang;
- sendok teh mustard kering;
- garam dan merica.
Itu juga harus dilakukan terlebih dahulu.
Cara lain untuk memilih salad untuk meja Tahun Baru adalah dengan melihat lebih dekat apa yang dilakukan jutaan idola, koki jenius. Misalnya, cobalah salad dari Gordon Ramsay yang "hebat dan mengerikan", di mana, selain 200 gram couscous rebus (bahan ini telah berada di urutan teratas daftar produk paling modis selama setahun sekarang), Anda akan membutuhkan:
- 1 dada ayam rebus;
- cangkir "kelopak" almond;
- mentimun segar berbuah panjang;
- 150 g tomat ceri;
- 4 sdm. sendok kismis;
- 50 g mint segar;
- jus satu jeruk nipis;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- garam laut dan lada hitam yang baru digiling.
Potong mentimun dan ayam rebus menjadi kubus, potong tomat menjadi dua. Goreng sedikit almond dalam wajan kering, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong mint dengan gunting besar. Campurkan couscous, ayam, mentimun, kacang-kacangan, tomat, kismis dan bumbu dalam mangkuk, bumbui dengan minyak, air jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata dan dinginkan selama 10-15 menit. Jika Anda ingin menyiapkan salad jauh sebelum disajikan di meja Tahun Baru, jangan lupa untuk mengencangkan camilan yang sudah jadi dengan cling film agar tidak habis.
