Liburan yang paling dicintai dirayakan di musim dingin, jadi meja biasanya penuh dengan hidangan berat dan hangat. Namun, ada baiknya meletakkan salad Tahun Baru yang ringan di sebelahnya, dan itu akan langsung tersebar di piring. Pastikan untuk menyiapkan hidangan seperti itu, dan Anda tidak hanya akan mendiversifikasi menu pesta, tetapi juga membantu pencernaan dan, mungkin, menghindari penambahan berat badan.
Salad wortel dengan kacang dan jahe
Bahan:
- 4 wortel;
- 4 kenari;
- 3 cm akar jahe;
- 2 apel manis dan asam;
- 20 g madu;
- 30 ml jus lemon;
- 70 ml minyak zaitun.
Kupas akar jahe dan parut di parutan halus. Hancurkan biji kenari dalam mortar atau penggiling kopi. Potong kulit apel, potong inti, potong daging buah menjadi potongan-potongan. Parut wortel dengan kasar. Gabungkan semua makanan siap saji dalam mangkuk salad yang indah. Kocok secara terpisah madu, jus lemon dan minyak zaitun dan bumbui salad dengan campuran ini.
Salad Tahun Baru Ringan dengan jeruk
Bahan:
- 2 jeruk;
- 2, 5 jeruk keprok;
- seperempat lemon;
- 4-5 daun salad hijau atau Cina;
- 70 g keju biru, misalnya, dorblu;
- 2 sdt gula merah;
- 50 ml minyak zaitun.
Bebaskan jeruk dan dua jeruk keprok dari kulitnya dan pisahkan irisan berair dari film rilis. Potong keju menjadi kubus kecil. Peras jus dari setengah jeruk keprok dan seperempat lemon. Aduk hingga rata dengan minyak zaitun dan gula. Cuci dan keringkan daun selada, sobek dengan jari-jari Anda dan sebarkan di atas piring datar. Taburi dengan irisan jeruk, keju, dan saus.
Salad rendah kalori pedas untuk meja Tahun Baru
Bahan:
- 2 apel manis dan asam;
- 2 batang seledri;
- 150 g keju keras tanpa pemanis;
- setengah lemon;
- 100 g yogurt alami rendah lemak;
- 30 ml minyak zaitun;
- 40 g kenari;
- 1/3 sdt masing-masing kunyit dan bumbu halus;
- 20 g peterseli;
- garam.
Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan segitiga dan gerimis dengan jus lemon. Potong batang seledri dan daun peterseli. Parut keju di parutan kasar. Tempatkan semuanya dalam wadah yang dalam. Aduk yoghurt dengan minyak zaitun, rempah-rempah dan garam dan tuangkan saus kuning cerah yang dihasilkan di atas sisa salad. Taburi dengan kenari sesaat sebelum disajikan.
Salad Udang Hari Raya
Bahan:
- 400 g udang rebus-beku kupas;
- bawang merah kecil;
- 150 g buah zaitun yang diadu;
- 2 tomat;
- lada Bulgaria;
- alpukat matang;
- lemon;
- jeruk nipis;
- 25 ml cuka sari apel;
- garam.
Rebus air, encerkan sedikit garam di dalamnya dan rebus udang yang sudah dicairkan, buang ke saringan. Potong bawang halus dan rendam dalam cuka selama 10 menit. Potong tomat dan paprika menjadi kubus, zaitun dan udang menjadi empat bagian. Hancurkan daging alpukat dengan garpu dan gerimis dengan jus lemon untuk mempertahankan warna hijau. Aduk semuanya dalam mangkuk besar, tambahkan sisa jus lemon, air jeruk nipis dan garam secukupnya.
