Alam telah memberi manusia mekanisme melawan penyakit yang sempurna - sistem kekebalan. Fungsinya sangat tergantung pada perilaku manusia: gaya hidup, kebiasaan, nutrisi. Makanan yang mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan adalah stimulan utama dari sistem penting tubuh manusia ini.
Salah satu stimulan yang paling penting dari sistem kekebalan tubuh adalah antioksidan - zat yang mencegah kerusakan sel dan jaringan dan memperlambat proses penuaan. Antioksidan memiliki potensi peningkatan kesehatan yang luar biasa, tetapi Anda tidak perlu meminumnya dalam bentuk pil. Mereka paling bermanfaat ketika mereka memasuki tubuh dengan cara yang paling sederhana - dengan makanan. Satu set lengkap zat yang bermanfaat secara biologis ini mengandung sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian.
Antioksidan utama adalah vitamin A, C dan E. Untuk mensintesis vitamin A, tubuh manusia menggunakan beta-karoten, yang terdiri dari karotenoid. Mereka ditemukan di banyak sayuran berwarna intens: collard dan kubis Brussel, selada gelap, brokoli, labu, paprika merah, tomat, wortel, dan sayuran akar lainnya. Semua buah dan beri berwarna juga kaya akan karoten: pir, apel, stroberi, gooseberry, blackberry, blueberry, ceri. Dengan makan buah atau sayuran berwarna oranye, kuning, merah, atau hijau tua, Anda menyerap puluhan dan ratusan karotenoid yang berbeda. Sejumlah besar retinol (vitamin A) juga ditemukan dalam produk hewani: hati, minyak ikan, kuning telur, mentega, dan susu murni.
Vitamin C (asam askorbat) adalah antioksidan paling kuat karena kemampuannya yang unik untuk menghentikan proses oksidasi yang terjadi di dalam sel. Pada saat yang sama, vitamin C membuat sel-sel sistem kekebalan tubuh lebih kuat melawan virus dan bakteri, menghilangkan gejala infeksi dan peradangan yang tidak menyenangkan. Sumber terbaik asam askorbat: sayuran dan buah-buahan, terutama blackcurrant, jeruk, lemon, kubis dan kembang kol, brokoli, kentang, paprika merah dan hijau, dan peterseli.
Vitamin E (tokoferol) sangat penting untuk metabolisme yang tepat dan fungsi normal dari sistem kekebalan tubuh. Kekurangannya melemahkan pertahanan tubuh, membuat respon imun melemah. Tokoferol ditemukan dalam biji-bijian, dedak, kecambah gandum, minyak nabati (bunga matahari, jagung, zaitun), asparagus, sayuran berdaun, brokoli, kacang hijau, tomat, bayam, biji bunga matahari, kacang-kacangan, alpukat, dan udang.
Stimulan yang sama pentingnya dari sistem kekebalan tubuh adalah mineral, set lengkap yang hadir dalam makanan nabati - biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran hijau, buah-buahan dan sayuran akar. Komponen mineral berharga juga ditemukan dalam daging merah, unggas dan ikan. Tentu saja, seseorang membutuhkan semua mineral, tetapi hanya sedikit dari mereka yang memiliki efek signifikan pada sistem kekebalan - ini adalah seng, tembaga, magnesium, dan besi. Mereka ditemukan di hati sapi muda, kepiting, udang karang, udang, daging sapi, ragi roti, roti gandum, unggas, lentil, kacang-kacangan, beras merah. Selain itu, magnesium juga terdapat dalam kedelai, kismis dan pisang, dan zat besi ditemukan dalam dedak, aprikot kering, kurma, bayam dan coklat tanpa bahan tambahan. Tembaga juga dapat ditemukan dalam zaitun, gandum, dan kerang, sedangkan seng ditemukan dalam keju, cod, dan sarden kalengan.
