Apakah sushi makanan Jepang? untuk pembuatannya digunakan bahan-bahan seperti: nasi, ikan, seafood, dan rumput laut - nori. Seni membuat sushi harus dipelajari, karena dalam masakan Jepang ada banyak kehalusan, semua bahan harus dimasak dan dipotong dengan cara tertentu. Ikan dalam sushi digunakan baik mentah maupun asin, ikan mentah diperlukan, potong saja dengan benar, tetapi bagaimana cara mengasinkan ikan untuk sushi?
instruksi
Langkah 1
Yang paling cocok untuk pengasinan adalah ikan merah, bisa salmon, trout, sockeye salmon, dll. Pertama, Anda harus memilih dan membelinya. Jangan mengutamakan ikan beku, karena rasa aslinya hilang selama proses pencairan. Jika ada ikan merah segar di toko, maka tentu saja lebih baik untuk memilihnya.
Langkah 2
Jika Anda membeli ikan utuh, bukan fillet, lalu potong kepala dan ekornya, cabut tulang belakangnya dan coba bersihkan dari tulangnya. Untuk pengasinan, Anda membutuhkan sepotong kecil fillet, sekitar 350-400 gram, satu sendok makan garam, satu lemon, dan beberapa cabai merah. Garam harus kasar, garam beryodium halus tidak akan berfungsi.
Langkah 3
Ambil sepotong ikan yang sudah dimasak, taburi dengan garam dan lada merah di semua sisi, lalu Anda bisa dengan lembut, seolah-olah, menggiling garam dan bumbu. Buka kertas timah tebal di atas meja, letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya, dan tutupi irisan dengan irisan tipis lemon di semua sisi, tuangkan jus lemon di atasnya dan bungkus dengan kertas timah. Anda tidak boleh menggunakan asam sitrat, efeknya mungkin tidak terduga dan ikan akan menjadi benar-benar hambar.
Langkah 4
Selanjutnya, biarkan ikan di dalam ruangan selama sekitar satu jam, lalu Anda bisa memindahkannya ke lemari es. Setelah ikan agak dingin, Anda bisa mulai menyiapkan sushi, sisa potongannya bisa dimasukkan ke dalam freezer dan dikeluarkan sesuai kebutuhan. Namun, dalam hal apapun jangan mencairkan ikan, misalnya, di bawah air, atau dalam oven microwave, itu harus hilang dengan sendirinya pada suhu kamar, maka rasanya akan kaya, dan dagingnya akan sangat empuk. Jika ikan dibiarkan di lemari es setelah berbaring, mungkin akan menumpuk terlalu banyak garam. Tentu saja, tidak ada yang salah dengan itu, tetapi tetap saja tidak disarankan untuk menggunakan makanan yang terlalu asin untuk membuat sushi.
