Dengan hasil tangkapan yang sangat baik, selalu muncul satu pertanyaan, apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak ikan agar tidak hilang? Ada satu metode penyimpanan yang baik - pengeringan, tetapi ikan harus disiapkan sebelumnya.
Itu perlu
- - kotak kayu (wajan berenamel);
- - garam kasar;
- - ikan sungai kecil atau sedang.
instruksi
Langkah 1
Kami mencuci ikan di bawah air dingin yang mengalir, tetapi tidak perlu membuangnya sebelum mengasinkan.
Langkah 2
Lapisi bagian bawah kotak kayu atau pot enamel dengan lapisan garam sekitar 0,5 cm, lalu letakkan ikan yang sudah dicuci di bagian bawah dan isi dengan lapisan garam lagi. Kami mengganti lapisan ikan dan garam sampai wadah penuh.
Langkah 3
Kami menaruh beban pada ikan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan piring yang lebih kecil dan toples air tiga liter sebagai beban.
Langkah 4
Kami mengeluarkan ikan di tempat yang dingin selama 4-5 hari. Setelah waktu pengasinan berlalu, kami mengeluarkan ikan dari air garam dan membilasnya dengan air bersih yang mengalir untuk menghilangkan garam.
Langkah 5
Kami memasukkan ikan ke dalam panci bersih dan mengisinya dengan air sehingga semua kelebihan garam keluar darinya. Kami meninggalkan ikan dalam air selama 1 jam, setelah itu kami mengeluarkannya dan mengeringkannya di atas handuk kertas.
Langkah 6
Sekarang kami menggantung ikan yang sudah disiapkan di kail dan biarkan mengering selama 5-10 hari.
