Kebab yang enak tidak harus daging. Kebab yang terbuat dari buruan, ikan, dan sayuran sama lezatnya dengan yang tidak biasa. Jika Anda suka bereksperimen dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan pendekatan non-standar untuk hidangan klasik, goreng ikan di tusuk sate atau tusuk sate kayu. Bumbunya akan memberikan rasa dan aroma yang khas.
Itu perlu
-
- 2-3 kg ikan
- 1 jeruk nipis
- 0,5 cangkir minyak sayur
- 1 gelas anggur putih kering
- 2-3 bawang bombay
- 1 gelas jus delima
- garam
- membumbui
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Terkadang Anda dapat menemukan pernyataan bahwa tidak perlu mengasinkan ikan untuk barbekyu - cukup dengan menggosoknya dengan garam dan rempah-rempah. Namun demikian, jika Anda ingin membuat daging ikan lebih empuk dan harum, lebih berminyak, atau, sebaliknya, sedikit mengeringkannya, Anda tidak dapat melakukannya tanpa bumbu.
Langkah 2
Pertama, pilih ikan yang akan Anda gunakan untuk membuat kebab. Komposisi rendaman Anda akan tergantung pada seberapa berlemak, padat atau longgar dagingnya. Kebab yang sangat baik diperoleh dari ikan trout, sturgeon, tuna, salmon. Makarel, salmon merah muda, dan hijau juga cocok. Jika ikan sudah cukup berminyak, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke bumbunya. Untuk ikan kering (misalnya, salmon merah muda), lebih baik tidak menggunakan bumbu yang sangat asam, karena akan semakin mengeringkan dagingnya.
Langkah 3
Bumbu yang paling sederhana adalah jus dari satu lemon, bawang cincang, garam, lada hitam, dan sayuran apa pun. Jika Anda ingin ikan lebih berair, tambahkan minyak sayur ke dalam rendaman ini - zaitun atau bunga matahari. Anda dapat bereksperimen tanpa henti berdasarkan campuran ini, menambahkan mustard, bawang putih atau gula secukupnya.
Langkah 4
Pilihan yang lebih canggih adalah mencampur anggur putih kering, minyak, jus lemon (dari setengah lemon), rempah-rempah, bumbu dan garam.
Langkah 5
Kebab ikan yang direndam dalam jus delima memiliki rasa yang sangat menyenangkan. Untuk itu Anda membutuhkan jus delima alami, minyak sayur, garam dan rempah-rempah (ketumbar, lada putih dan lada hitam). Bumbu ini sangat cocok untuk kebab ikan putih (sturgeon, pike perch, lele).
Langkah 6
Tidak biasa, bukan untuk gourmets, bumbu untuk ikan merah (trout, salmon) adalah campuran kecap, jus lemon, jahe segar dan sedikit madu.
Langkah 7
Dan ingat bahwa hal utama untuk kebab ikan adalah menjaga rasa dan aroma ikan yang digoreng dengan asap.
