Periode musim panas, dengan satu atau lain cara, kita kaitkan dengan alam dan piknik. Dan apa piknik tanpa barbekyu, dimasak di atas bara di malam yang sejuk? Dasar dari daging yang lembut dan berair adalah bumbunya, terutama untuk barbekyu domba. Mempersiapkan rendaman yang tepat tidak sulit, yang utama adalah mematuhi resep dan waktu penuaan daging.
Itu perlu
-
- Marinade berbahan dasar cuka:
- 500 gr daging (kambing)
- 2 bawang bombay
- 1 jeruk nipis
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan minyak (sayur)
- rempah segar (dill
- peterseli)
- bumbu sesuai selera
- bumbu bawang bombay:
- 1 kg domba
- 3 bawang bombay
- 1 tomat
- rempah segar
- lemon
- 20 gr barberry kering
- 1 sendok makan kecap asin
- bumbu sesuai selera
- Bumbu pada kefir:
- 500 gr domba
- 1 bawang bombay
- 500 ml kefir
- 1 sendok makan minyak sayur
- bumbu sesuai selera
instruksi
Langkah 1
Marinade berdasarkan cuka. Bilas domba di bawah air mengalir dan keringkan. Potong menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk enamel. Tambahkan bawang cincang halus, bumbu, jus lemon, cuka dan minyak. Bumbui dengan garam dan merica dan dinginkan selama 4-5 jam.
Langkah 2
bumbu bawang bombay. Bilas dan keringkan daging domba. Potong menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk enamel (gelas bisa digunakan). Tambahkan bawang cincang halus (Anda bisa menggiling dalam blender), bubur tomat, bumbu cincang, jus lemon, barberry kering, kecap dan bumbui dengan rempah-rempah. Penting untuk menyimpan daging selama 5-6 jam di tempat yang dingin.
Langkah 3
Marinasi di kefir. Bilas domba dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk enamel. Tambahkan bawang cincang halus, kefir dan minyak sayur. Bumbui dengan bumbu dan biarkan daging terendam selama 5-6 jam di tempat yang dingin.
