Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari dibedakan oleh rasa tomat yang kaya dan penampilan aslinya. Anda bisa memasaknya sendiri, tetapi jauh lebih mudah untuk membeli tomat siap pakai yang dikalengkan dalam minyak. Berbagai salad bergaya Mediterania disiapkan dengan tomat kering, serta pasta, pizza, dan hidangan menarik lainnya.
Salad tomat kering matahari
Anda akan perlu:
- 150 g tomat kering dalam minyak;
- 200 gram keju mozzarella;
- segenggam zaitun yang diadu;
- sekelompok endive;
- 0,5 bawang merah;
- 2 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- cuka balsamik;
- rempah segar (kemangi, marjoram, oregano);
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Bilas dan keringkan daun selada. Robek menjadi potongan-potongan besar dengan tangan Anda dan letakkan di atas piring datar. Potong tomat kering menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas salad. Potong mozzarella menjadi kubus dan bawang menjadi cincin tipis. Tempatkan seluruh buah zaitun dan kubus mozzarella di atas tomat. Letakkan bawang bombay di atasnya.
Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, cuka balsamic, garam, lada hitam, dan bumbu cincang. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan minyak tomat yang telah dikalengkan. Tuangkan saus di atas salad dan sajikan dengan roti putih segar atau roti gandum utuh.
Pizza dengan tomat kering dan mozzarella
Cobalah pizza sederhana namun lezat dengan tomat kering dan mozzarella. Hidangannya ternyata hangat, tetapi cukup tinggi kalori.
Anda akan perlu:
- 250 gram tepung terigu;
- 120 g tomat kering dalam minyak;
- 150 gram keju mozzarella;
- kemangi segar;
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- segenggam zaitun yang diadu;
- oregano kering;
- 4 sdm. sendok air;
- 0,5 sendok teh garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Keluarkan tomat kering dari stoples dan potong kecil-kecil. Ayak tepung terigu, campur dengan garam, air dan minyak zaitun. Uleni adonan, letakkan di atas papan yang ditaburi tepung dan uleni sampai menjadi bola halus yang jatuh dengan baik dari tangan Anda. Gulung adonan menjadi tortilla dan letakkan di atas loyang.
Olesi kue dengan minyak zaitun, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Oleskan irisan tipis mozzarella, zaitun utuh, dan irisan tomat kering di atas permukaan. Taburi pizza dengan oregano kering dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200C. Panggang sampai sisi pizza berwarna kecokelatan. Gerimis dengan minyak zaitun sebelum disajikan, taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan hiasi dengan basil segar.
Pasta dengan udang dan tomat kering
Anda akan perlu:
- 450 g spageti;
- 400 g udang beku rebus;
- 80 ml anggur putih;
- 50 g tomat kering matahari;
- seikat arugula;
- 2 siung bawang putih;
- 1 jeruk nipis;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Rebus spageti dalam air asin dan buang ke saringan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih cincang di dalamnya. Tambahkan udang dan masak selama 2-3 menit, aduk sesekali. Tuang anggur putih, tambahkan tomat kering yang dipotong-potong dan didihkan campuran selama beberapa menit lagi.
Tambahkan garam, lada hitam yang baru digiling, dan jus lemon. Tempatkan spageti dan arugula yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wajan. Bagi pasta ke dalam mangkuk hangat dan sajikan dengan anggur putih dingin.
