Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari adalah produk yang lezat dan tidak murah. Tetapi, jika Anda menjaga produksi panen Anda sendiri dari tomat di tengah musim, maka pasokan ini tidak memerlukan biaya tunai yang signifikan, dan rasa tomat kering buatan sendiri dapat melampaui rekan-rekan yang dibeli di toko.
Itu perlu
-
- tomat;
- garam laut (dengan kecepatan 1 gelas per 5 kg tomat);
- bumbu kering sesuai selera Anda;
- kertas roti;
- layar atau palet dengan kain kasa.
instruksi
Langkah 1
Tomat kecil seperti ceri dan jari wanita paling cocok untuk keperluan Anda. Pilih buah yang keras, matang, tetapi tidak berair. Semakin jus tomat, semakin lama akan mengering.
Langkah 2
Anda bisa mengeringkan tomat dengan kulitnya, atau tanpanya. Banyak orang lebih suka menghilangkan kulit dari tomat segar, dan dalam bentuk kering menjadi lebih kencang. Tapi ini masalah selera. Jika Anda memutuskan untuk mengupas tomat, siapkan panci besar berisi air mendidih dan semangkuk air dingin dan es. Celupkan buah selama 50-60 detik, pertama dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam penangas es. Setelah operasi seperti itu, kulit tomat akan dihilangkan hampir tanpa usaha.
Langkah 3
Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi dua atau empat - itu tergantung pada ukuran buahnya. Buang ampas di dekat tangkai, bebaskan tomat besar dari bijinya.
Langkah 4
Jika Anda akan mengeringkan tomat di bawah sinar matahari, siapkan saringan khusus atau nampan plastik rendah yang dapat ditutup dengan kain kasa. Tempatkan irisan tomat agak jauh dalam satu lapisan, taburi dengan garam dan bumbu kering. Tutup dengan kain kasa atau turunkan layar. Yang terbaik adalah menempatkan wadah tomat lebih tinggi dari tanah. Atap mobil yang dihangatkan matahari sangat ideal. Pastikan angin tidak menjatuhkan benda kerja Anda.
Langkah 5
Bawa tomat di dalam ruangan semalaman untuk melindunginya dari penurunan suhu dan embun. Tomat akan mengering selama beberapa hari. Tomat kering matahari siap pakai fleksibel, merah tua, kering tetapi tidak renyah, mirip dengan buah kering.
Langkah 6
Anda bisa mengeringkan tomat di dalam oven. Untuk melakukan ini, letakkan tomat yang sudah disiapkan di atas loyang dengan kertas masak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 50-60 ° C. Pastikan pintu oven tidak tertutup rapat. Tomat akan siap dalam 8-12 jam.
