Tomat baik untuk mereka sendiri. Sayangnya, mereka tidak bisa matang lama. Pengeringan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan tomat dalam waktu yang lama. Metode ini memungkinkan Anda untuk tidak kehilangan khasiat tomat yang bermanfaat. Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari sangat cocok untuk berbagai hidangan.
Itu perlu
- - tomat matang - 1,5 kg;
- - lada hitam giling - secukupnya;
- - garam kasar - secukupnya;
- - bumbu pedas - opsional;
- - bawang putih - 3 siung;
- - minyak sayur - hingga 150 ml.
instruksi
Langkah 1
Siapkan varietas tomat yang matang dan berdaging. Bilas dan keringkan dengan serbet dapur. Bagilah tomat menjadi dua atau empat bagian sesuai keinginan. Buang biji dan batang dari bagian yang dihasilkan. Daging berukir dengan biji mungkin diperlukan untuk resep lain, seperti saus.
Langkah 2
Siapkan rak kawat atau loyang. Tutup dengan kertas perkamen. Letakkan irisan tomat yang sudah diiris dan dikeringkan. Tumpuk erat-erat sebagai saat mengering, ukurannya akan berkurang.
Langkah 3
Garam setiap irisan dengan garam, lebih baik jika Anda menggunakan garam laut. Taburi dengan lada hitam. Untuk setiap irisan tomat, tambahkan 1-2 tetes minyak sayur.
Langkah 4
Kemudian siapkan oven, panaskan hingga 100 derajat. Mengatur lembar makanan. Biarkan pintu oven terbuka sedikit, biarkan kelebihan uap air keluar dari tomat.
Langkah 5
Tomat yang dikeringkan harus dimasak dalam waktu 5-7 jam. Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan. Produk jadi harus tetap lembab. Jangan terlalu banyak mengeringkan tomat, mereka harus mudah ditekuk.
Langkah 6
Keluarkan irisan tomat yang sudah jadi dari lembaran, dinginkan. Siapkan toples kaca kecil. Tuang minyak sayur di bagian bawah. Hilangkan beberapa herbal, rosemary kering, oregano, dll. Kupas bawang putih, potong-potong, tambahkan merata sambil meletakkan tomat.
Langkah 7
Tempatkan irisan tomat yang dikeringkan di atas 1/3 toples, tekan dengan kuat. Isi kembali dengan bumbu, tambahkan minyak sayur. Selanjutnya, isi toples, letakkan produk satu per satu. Minyak harus benar-benar menutupi potongan untuk mencegah pembentukan jamur. Tutup wadah yang sudah jadi dengan penutup, simpan di tempat yang dingin.
