Ketika orang yang dicintai berkumpul di meja makan, sebagai aturan, Anda ingin menyenangkan mereka dengan menu yang lezat. Fantasi dan keinginan dapat mengubah bahkan makanan sederhana menjadi sebuah karya seni. Anda hanya perlu melengkapi resep terkenal dengan temuan kuliner.
Itu perlu
-
- Untuk eclair hati ikan kod:
- 1-2 kaleng hati ikan cod kalengan;
- 5 butir telur;
- 200 gram tepung;
- 150 gram mentega;
- garam.
- Untuk kalkun dalam adonan dengan jamur:
- 4 schnitzel kalkun, masing-masing 60 g;
- 150 g champignon;
- sepotong ham (30 g);
- kepala bawang;
- seikat bawang hijau;
- satu siung bawang putih;
- 2 telur;
- 30 gram keju;
- 3 sdm. sendok makan tepung;
- 25 ml anggur putih;
- 150 ml krim kental;
- 2 sdm. sendok makan mentega;
- minyak sayur;
- lada hitam giling;
- garam.
- Untuk puding pisang dengan saus karamel:
- 110 g kurma diadu;
- 0,5 sendok teh soda kue;
- 100 gram mentega;
- 1 telur;
- 90 gram tepung;
- 100 gram gula pasir;
- 1/4 sachet baking powder;
- sejumput kayu manis;
- 1 sendok teh. sesendok bubuk kakao;
- 1 st. sesendok yogurt tanpa pemanis;
- 1 pisang;
- 60 gram gula merah;
- 70 g krim 33% lemak.
instruksi
Langkah 1
Eclair dengan hati ikan kod
Siapkan adonan untuk kue sus. Untuk melakukan ini, tuangkan 200 ml air ke dalam panci, tambahkan 100 g mentega, sedikit garam dan didihkan semuanya. Kecilkan api menjadi rendah dan aduk tepung sambil diaduk. Rebus selama 2 menit dan angkat dari api. Dinginkan massa sedikit dan, aduk rata, kocok telur satu per satu. Adonan harus padat dan elastis. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur. Menggunakan sendok teh atau jarum suntik kue, letakkan bola-bola kecil adonan di atas lembaran. Panggang kue sus dalam oven pada suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (8-10 menit). Hancurkan hati ikan kod kalengan dengan garpu dan tambahkan sisa 50 g mentega, haluskan terlebih dahulu. Campur semuanya dengan baik - isian untuk kue sus sudah siap. Suntikkan ke dalam kue sus yang didinginkan menggunakan jarum suntik kue. Cuci sayuran, keringkan dan potong halus. Sajikan kue sus dingin yang dihias dengan bumbu.
Langkah 2
Kalkun dalam adonan dengan jamur
Siapkan adonan: kocok telur dengan baik dan campur dengan 50 ml krim. Tambahkan 2 sdm. sendok makan tepung terigu, keju parut, sedikit garam dan merica. Parut schnitzel kalkun dengan campuran garam dan merica, roti di tepung yang tersisa, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam mentega selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Potong jamur menjadi empat bagian dan goreng dalam minyak sayur. Masukkan bawang, kupas dan potong menjadi setengah cincin, dan goreng bersama jamur selama 5 menit. Tuang anggur dan sisa krim, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit. Masukkan bawang putih, bawang putih cincang, ham cincang dan bawang hijau cincang ke dalam saus yang dihasilkan. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan aduk. Sajikan schnitzel dengan saus jamur.
Langkah 3
Puding pisang dengan saus karamel
Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan kurma ke dalam panci, tambahkan soda kue dan 100 ml air mendidih. Tiriskan air setelah dua menit. Giling kurma dalam blender hingga menjadi pasta kental. Kocok 40 g mentega dan gula yang dilunakkan dengan spatula kayu hingga mengembang. Kemudian tambahkan telur, tepung, kayu manis, baking powder dan coklat bubuk. Masukkan yoghurt dan kurma cincang ke dalam campuran. Campur semuanya dengan seksama. Olesi formulir dengan sisi tinggi dengan minyak dan masukkan adonan yang dihasilkan ke dalamnya. Kupas pisang dan potong menjadi irisan tipis. Letakkan di atas adonan dan tekan dengan ringan. Masukkan puding ke dalam oven selama 25 menit. Selama waktu ini, siapkan saus karamel. Untuk melakukan ini: masukkan sisa mentega (60 g), gula merah dan krim ke dalam panci atau panci rebusan. Nyalakan api kecil dan panas, aduk terus. Gula harus benar-benar larut dan saus menjadi kental dan berwarna cokelat. Letakkan puding yang sudah jadi di piring dan tuangkan saus karamel.
