Pada abad ke-17, pizza telah menjadi hidangan favorit semua orang Italia. Tapi adonan pizza adalah penemuan awal: kue dengan mentega dan sayuran telah dimakan di Italia sejak dahulu kala, dan tomat, yang diperlukan untuk pizza, muncul di sana setelah penemuan Amerika. Kue pizza harus tipis dan lembut sehingga Anda bisa menekuknya menjadi dua tanpa patah.
Itu perlu
-
- Untuk adonan ragi:
- 1 gelas air;
- 20 g ragi segar;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- 2 cangkir tepung (rasio 1: 1 tepung terigu polos dan tepung gandum durum).
- Untuk adonan bebas ragi:
- 250 gram krim asam;
- 2 telur;
- 1 sendok teh garam;
- 1/4 sdt soda;
- 2 cangkir tepung;
- 2 sdm mentega.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan ragi yang tidak beragi: ayak tepung, tuangkan ke dalam mangkuk, buat cekungan di tengahnya. Bagi ragi menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam sumur, tambahkan setengah sendok teh gula. Panaskan air, tuangkan tiga sendok makan air hangat ke dalam ragi dan aduk rata sampai kondisi lembek.
Langkah 2
Tempatkan tutupnya di mangkuk dan biarkan di tempat yang hangat selama lima belas menit. Tambahkan garam, air, minyak zaitun dan uleni adonan. Uleni, tekan dengan kuat ke permukaan kerja setidaknya selama sepuluh hingga lima belas menit. Gulung adonan menjadi bola, buat potongan salib di atasnya, taburi tepung dan biarkan mengembang selama empat puluh lima menit.
Langkah 3
Pukul adonan, gulung menjadi lapisan dengan lebar sekitar setengah sentimeter. Jika Anda menyiapkan adonan untuk digunakan di masa mendatang, kerutkan dan segera masukkan ke dalam freezer. Panaskan oven hingga 250 ° C, olesi loyang dengan minyak, tambahkan adonan, isi dan panggang selama delapan hingga sepuluh menit.
Langkah 4
Gunakan, sebagai pilihan, alih-alih ragi bir biasa, ini akan memberi rasa warna yang aneh. Terkadang bumbu cincang kering ditambahkan ke adonan ragi tidak beragi: kemangi, rosemary. Jika Anda menyiapkan adonan untuk digunakan di masa mendatang, jangan langsung menambahkan minyak zaitun ke dalamnya, lakukan setelah mencairkannya dan menyiapkannya untuk dipanggang.
Langkah 5
Siapkan adonan tanpa menambahkan ragi: kocok telur dengan garam, tambahkan soda ke krim asam dan aduk. Tuang telur kocok ke dalam krim asam, tambahkan mentega lunak dan tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda atau gunakan mixer dengan lampiran untuk mencampur adonan.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak sayur, lalu olesi tangan Anda dengan minyak sayur, letakkan adonan dengan tangan di atas loyang, olesi dengan lapisan tipis (sekitar 0,5-0,7 sentimeter), masukkan isian dan panggang dalam oven panas (250 ° C - 270 ° C) selama sepuluh menit.
