Adonan adalah adonan semi-cair berdasarkan satu atau beberapa jenis tepung dan beberapa jenis cairan - susu, air, bir. Telur dapat menjadi bagian dari adonan, atau Anda dapat melakukannya tanpa telur atau hanya menggunakan protein. Ada banyak resep untuk adonan, karena tergantung pada jenis adonan yang Anda butuhkan ("tebal" atau "tipis"), apa sebenarnya yang akan Anda masak dalam adonan dan bagaimana - menggoreng, menggoreng, atau melepuh dengan uap - komposisi adonan adalah juga dipilih. Jenis adonan yang paling terkenal adalah tempura Jepang.
Itu perlu
-
- Adonan bir
- 1 telur ayam;
- 1 gelas bir;
- 1 cangkir tepung terigu
- sendok teh garam;
- sendok teh paprika.
- Adonan tupai
- 2 protein dari telur ayam besar;
- 2 cangkir tepung terigu:
- 1 cangkir air soda dingin
- garam dan merica.
- tempura
- 1 kuning telur;
- 1 gelas air soda es dingin
- 1/4 cangkir tepung jagung
- 3/4 cangkir tepung beras
- garam.
- Acar dalam adonan
- 500 gr acar cincang (mentimun
- timun Jepang
- labu)
- 1 telur ayam;
- 1 cangkir susu atau buttermilk
- 3 cangkir tepung (gandum
- Nasi
- gandum hitam
- Jagung);
- 1 cangkir tepung apa saja
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Adonan bir
Kocok telur. Campurkan telur dan bir dalam mangkuk. Ayak tepung dan bumbu ke dalam mangkuk lain, aduk. Tambahkan tepung ke dalam campuran telur-bir dalam aliran tipis, jangan lupa diaduk. Dinginkan adonan selama 15-20 menit. Aduk adonan lagi sebelum digunakan.
Langkah 2
Adonan tupai
Tuang tepung ke dalam air soda dalam aliran tipis, kocok sampai Anda mencapai konsistensi yang halus dan homogen. Tambahkan garam dan merica.
Kocok putihnya sampai mencapai puncak sedang dan tambahkan perlahan ke adonan. Jangan kocok adonan, tapi uleni dengan gerakan sendok lembut dari bawah ke atas. Gunakan adonan ini segera setelah persiapan.
Langkah 3
tempura
Adonan tempura selalu diblender saat makanan siap digoreng dan minyak gorengnya panas.
Campur dan ayak tepung terigu, kanji dan garam. Kocok kuning telur dan tambahkan air ke dalamnya. Mengocok. Tambahkan bahan kering sambil diaduk. Tempura sudah siap.
Langkah 4
Acar dalam adonan
Biasanya sayuran segar, makanan laut, buah-buahan dimasak dalam adonan, lebih jarang daging. Cobalah untuk mengejutkan tamu atau anggota rumah tangga dengan memasak acar dalam adonan. Camilan gurih ini pasti disukai banyak orang.
Potong acar menjadi irisan dan keringkan di atas handuk kertas. Celupkan ke dalam kanji, oleskan di atas kertas roti dan masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit.
Kocok telur dalam susu atau buttermilk, tambahkan tepung dan bawa adonan ke konsistensi yang halus dan seragam. Angkat acar, celupkan ke dalam adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 2-3 menit.
