Kaldu ayam yang bening tidak hanya membangkitkan nafsu makan dan mengenyangkan, tetapi juga memberikan kenikmatan estetis. Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sup yang lezat, aromatik dan indah, Anda perlu mengikuti beberapa tips kuliner sederhana.
Itu perlu
-
- kaldu ayam;
- nasi rebus;
- Sayuran;
- daging cincang;
- putih telur
- kulit;
- kain kasa
- saringan halus.
instruksi
Langkah 1
Apakah kaldu ayam yang dimasak menjadi keruh dan gelap? Masukkan bawang bombay ke dalam sekam dalam panci, tambahkan merica dan daun salam. Kurangi panas dan didihkan selama 10 menit, lalu saring kaldu melalui saringan halus. Kaldu akan mengambil rona emas yang indah.
Langkah 2
Saring kaldu ayam yang sudah jadi dan dinginkan sebentar. Cuci bersih 2 butir telur ayam, pisahkan putihnya dan kocok. Tambahkan protein ke kaldu bersama dengan cangkangnya dan taruh wajan di atas api besar, didihkan, keluarkan busa tebal dan keluarkan sup dari kompor. Biarkan cairan berdiri selama 10 menit dan ulangi prosedur 2 kali lagi. Setelah mendidih pertama, kaldu ayam mungkin menjadi lebih keruh, yang seharusnya tidak membuat Anda takut. Hapus putih dan kerang dengan kain tipis yang dilipat beberapa kali.
Langkah 3
Kupas wortel, potong memanjang menjadi 4 bagian dan keringkan dalam wajan panas di semua sisi. Tempatkan sayuran dalam kaldu mendidih dan didihkan sampai cairannya ringan. Saring hidangan yang sudah jadi.
Langkah 4
Menggoreng bawang dan wortel juga akan membantu meringankan kaldu ayam. Goreng daging cincang dengan sayuran dan tambahkan ke kaldu. Ini akan menghemat hidangan, dan pada saat yang sama membuat sup yang lezat.
Langkah 5
Masukkan kantong kasa dengan nasi rebus ke dalam kaldu mendidih, rebus selama beberapa menit dan saring. Nasi dapat digunakan sebagai lauk, dan atas dasar kaldu bening, masak sup dengan mie buatan sendiri.
Langkah 6
Jika tidak ada waktu untuk menyimpan hidangan basi menggunakan metode di atas, di akhir memasak, tuangkan 3-4 sendok makan air es ke dalam panci. Kaldu akan menjadi lebih ringan dalam hitungan detik.
Langkah 7
Agar tidak memeras otak tentang cara meringankan kaldu ayam, pertama-tama masaklah dengan benar. Rebus ayam dengan api kecil, tambahkan bawang yang sudah dikupas ke dalam wajan, buang busa bersama dengan lemak tepat waktu dan selalu saring kaldu yang sudah disiapkan.
