Mengeringkan varietas apel asam dan manis dan asam adalah metode praktis untuk persiapan kolak selanjutnya di musim dingin. Saat dikeringkan, apel manis kehilangan rasanya. Ibu rumah tangga sering tertarik dengan cara memotong apel untuk dikeringkan.
Memetik dan memotong apel
Sebelum Anda mulai mengeringkan apel, Anda perlu menyiapkan peralatan yang diperlukan untuk proses tersebut: ember, pisau, dan mangkuk besar. Selain itu, tutup jari karet harus dibeli di apotek. Jika hal ini tidak dilakukan, maka ada risiko terkena luka kecil di jari.
Apel di bawah standar, sedikit busuk dengan lubang cacing cocok sebagai bahan baku untuk pengeringan. Selama pembersihan, semua area yang rusak dengan satu atau lain cara dihilangkan. Mengiris apel untuk dikeringkan dilakukan dalam porsi. Pilihan terbaik adalah mengiris setengah ember buah sekaligus. Ini memakan waktu sekitar sepuluh hingga lima belas menit. Namun, buah yang diiris sudah mulai menghitam dan teroksidasi saat ini. Akibatnya, apel kehilangan presentasi eksternalnya, tetapi, meskipun demikian, apel cukup cocok untuk dikonsumsi di rumah.
Apel dipotong menjadi irisan yang relatif sama, baru kemudian apel akan mengering secara merata. Ketebalan setiap irisan tidak boleh lebih dari lima milimeter. Anda dapat memotong menjadi irisan dan lebih tipis.
Tips Mengeringkan Apel dengan Benar
Untuk mengeringkan apel dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa panduan dasar.
Apel dengan kematangan yang sama dan kualitas yang baik biasanya dipilih untuk dikeringkan. Irisan buah harus memiliki ketebalan dan ukuran yang sama. Apel disimpan dalam air asin agar buah tidak menggelap dan lebih baik disimpan. Pengeringan apel sendiri tentu dilakukan di bawah sinar matahari. Tidak perlu mengeringkan apel pada hari berawan.
Apel yang dipotong menjadi lingkaran paling mudah dikeringkan di bawah kanopi, dengan seutas tali. Cara terbaik untuk mengeringkan apel adalah di bawah kain kasa di papan kayu lapis, di atap seng, di bawah kanopi - di area berventilasi apa pun. Apel yang diiris diletakkan dalam satu lapisan. Selama pengeringan, mereka perlu diubah setiap hari. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa buah-buahan tidak saling menempel.
Saat cuaca cerah dan berangin, apel membutuhkan waktu dari seminggu hingga sepuluh hari. Jika apel dikeringkan di ruangan tertutup dan gelap, maka waktu sampai apel siap meningkat. Irisan apel yang dikeringkan dengan benar selanjutnya akan memiliki warna kekuningan. Mereka akan mempertahankan elastisitasnya, tidak akan hancur dan getah.
Apel kering disimpan dalam tas linen, kotak kardus atau stoples kaca di bawah tutupnya. Pastikan apel tidak menyerap bau lain. Untuk menentukan kesiapan apel kering, potong satu irisan menjadi dua. Jika jus mengalir dari buah, maka apel perlu dikeringkan lagi. Jika irisan tidak pecah, maka kemungkinan besar apel telah mengering.
