Cokelat dalam batangan telah memasuki kehidupan modern dengan kuat, namun tiga ratus tahun yang lalu tidak ada yang diketahui tentangnya. Versi ubin hanya muncul pada awal abad ke-19. Ada beberapa jenis cokelat di toko. Saat memilih yang pahit, Anda perlu memperhatikan komposisi produk, warna dan penampilannya.
Cokelat pahit dijual dalam berbagai jenis. Untuk membuat minuman cokelat panas di rumah, cokelat dengan kandungan cocoa liquor yang tinggi sangat cocok. Anda bahkan dapat membeli cokelat hitam dengan aman dengan kandungan kakao 99%. Kepahitan produk akan membantu melunakkan susu dan air. Minuman seperti itu mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, itu adalah kelezatan yang luar biasa.
Cokelat hitam berkualitas tinggi memiliki kandungan biji kakao parut yang tinggi - tidak kurang dari 55%. Jika Anda menyukai dark chocolate, belilah produk dengan kandungan kakao parut 90% atau lebih.
Cokelat bisa mengandung cocoa butter dan gula. Pabrikan juga menambahkan lesitin ke cokelat hitam, yang cukup diperbolehkan oleh teknologi. Cokelat pahit dengan kualitas terbaik memiliki warna cokelat tua pekat; produk tidak boleh berwarna hitam.
Lihatlah penampilan cokelat hitam. Seharusnya tidak ada "rambut abu-abu" di permukaan. Kehadirannya menunjukkan bahwa cokelat itu tidak segar atau bahwa kondisi penyimpanannya telah dilanggar.
Baca labelnya dengan cermat. Dimungkinkan untuk menentukan kualitas cokelat dengan mata hanya jika produk tersebut dijual berdasarkan beratnya. Saat memilih cokelat yang dibungkus, baca tanggal kedaluwarsa dan komposisi pada kemasannya.
Cokelat hitam memiliki banyak manfaat kesehatan. Penggunaannya memiliki efek positif pada kesejahteraan. Cokelat mengandung banyak zat bermanfaat, memperkuat tulang. Jika Anda memakannya dalam jumlah yang wajar, itu sehat. Cokelat menormalkan tekanan darah. Produk ini tidak berbahaya bagi gigi, merangsang sistem saraf. Selain itu, cokelat hitam berkontribusi pada produksi hormon kegembiraan tubuh, yang memiliki efek positif pada kesehatan manusia.
Ada berbagai jenis cokelat yang dijual. Saat membuat pilihan, perlu diingat bahwa cokelat asli terbuat dari minuman keras kakao. Terkadang diperbolehkan menggunakan bubuk kakao dalam produksi cokelat. Bisa juga dalam produk dan cocoa butter. Tetapi seharusnya tidak ada pengganti untuk itu. Pengganti yang paling umum adalah minyak kelapa sawit, yang sering ditemukan dalam manisan berkualitas rendah. Pengecualian adalah cokelat putih, tidak ada kakao parut dalam komposisinya.
Semua kombinasi bahan lain yang ditemukan di pasar menghilangkan hak produk untuk disebut cokelat. Batangan seperti itu disebut "permen", pada dasarnya salah untuk menaikkannya ke peringkat cokelat. Satu-satunya keuntungan mereka yang tak terbantahkan adalah harganya yang murah.
Toko-toko menawarkan berbagai macam cokelat hitam. Idealnya, komposisinya harus sebagai berikut: massa kakao, mentega kakao dan gula. Kandungan kakao cair yang tinggi adalah fitur dari produk ini. Biji kakao parut harus minimal 55%. Semakin tinggi persentasenya, semakin banyak kepahitan dan rasa dalam cokelat.
Anda tidak boleh membeli cokelat berdasarkan beratnya di pasar, terutama jika penjual menjual produk dengan harga yang sangat rendah dan meyakinkan Anda bahwa dia menjual "cokelat Swiss asli".
Jangan pernah membeli cokelat jika "mekar" ringan terlihat jelas di permukaannya. Pahit, dan cokelat lainnya harus dibeli hanya di toko. Banyak negara merilis produk. Ada cokelat batangan hitam, Anda selalu bisa membelinya berdasarkan beratnya. Ada juga coklat pahit aerasi yang dijual, kandungan parutan biji kakaonya mencapai 70%.
