Banyak orang memilih minyak olahan tanpa memikirkan sama sekali apakah itu dapat membahayakan kesehatan mereka. Minyak ini sering digunakan untuk menggoreng dan ditambahkan ke salad. Namun, produk ini tidak aman. Apa bahayanya minyak seperti itu bagi tubuh manusia?
Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa seseorang tidak dapat melakukannya tanpa minyak di dapur. Hari ini, di toko mana pun Anda dapat menemukan oli yang memenuhi persyaratan apa pun. Ada minyak yang dimurnikan dan tidak dimurnikan, bunga matahari, zaitun, biji rami, kenari, camelina dan banyak minyak lainnya. Banyak yang percaya bahwa jika labelnya mengatakan "tanpa kolesterol, tanpa pengawet atau pewarna, tanpa transgenik, kaya vitamin", maka ini benar. Namun, sayangnya, kata-kata tersebut tidak selalu mengandung kebenaran.
Sebelumnya, hampir setiap rumah memiliki minyak bunga matahari mentah, yang berhasil ditambahkan ke salad, vinaigrette, dan digunakan untuk menggoreng. Tetapi minyak ini memiliki bau yang agak kuat, yang tidak disukai semua orang. Industri modern menawarkan minyak yang tidak berbau - dimurnikan, dihilangkan baunya, yang konon dapat digunakan untuk memasak makanan apa pun. Dan tidak semua orang membayangkan bagaimana produk ini dibuat.
Bagaimana minyak sulingan diperoleh
Benih yang dikumpulkan ditempatkan dalam wadah besar, yang diisi dengan heksana (pelarut organik). Setelah itu, proses pemisahan minyak dimulai.
Heksana adalah bagian dari bensin sintetis, yang uapnya memiliki efek narkotika yang nyata. Sayangnya, setelah memproses minyak yang dihasilkan, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan keberadaan heksana di dalamnya. Produsen menggunakan larutan alkali dan uap untuk menghilangkan pelarut. Kemudian minyak mengalami prosedur pemurnian, setelah itu semua zat dan vitamin yang bermanfaat hilang darinya. Dengan bantuan tanah diatom yang digunakan sebagai sorben, minyak diputihkan. Kemudian juga disaring dan dihilangkan baunya untuk menghilangkan baunya.
Mengapa minyak ini berbahaya?
Selama semua operasi yang dilakukan, deformasi molekul asam lemak yang terjadi secara alami terjadi. Mereka berubah menjadi lemak trans, yang tidak diserap oleh tubuh manusia. Minyak olahan memiliki kandungan lemak trans hingga 25%. Secara bertahap, mereka menumpuk di dalam tubuh dan dapat menyebabkan sejumlah penyakit. Secara khusus, bahaya minyak sulingan adalah bahwa konsumsi berlebihan dalam makanan dapat menyebabkan perkembangan kanker, menyebabkan aterosklerosis, mengganggu hormon dan fungsi sistem kardiovaskular yang benar, dan secara negatif mempengaruhi proses metabolisme.
Perlu diingat bahwa menggoreng dalam minyak sulingan sangat dikontraindikasikan. Mengapa? Faktanya adalah bahwa di bawah pengaruh suhu tinggi, zat ini berubah menjadi zat beracun yang meracuni makanan apa pun.
