Cokelat putih, kelezatan yang lembut, muncul relatif baru, kurang dari 100 tahun yang lalu. Namun, hal baru dengan cepat mendapatkan popularitas di antara mereka yang menyukai makanan manis. Sejak itu, cokelat putih telah banyak digunakan dalam pembuatan kue kering.
Sejarah terciptanya coklat putih
Untuk pertama kalinya, suku Aztec mulai membuat cokelat. Mereka menggunakan bubuk kakao yang dicampur dengan tepung jagung untuk membuat cokelat. Sebagai hasil dari penaklukan, produk pahit muncul di Eropa.
Orang Eropa dengan cepat menghargai kualitas produk yang menyegarkan. Namun, rasanya, menurut mereka, meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Sebagai hasil dari modernisasi, prototipe cokelat modern lahir - minuman manis. Sudah di abad ke-19, mereka mulai menghasilkan produk yang solid. Dengan demikian, cokelat muncul, yang masih digunakan dalam produksi berbagai permen, krim, dll.
Namun demikian, eksperimen dengan kelezatan tidak berhenti. Bahan-bahan baru terus-menerus dimasukkan ke dalam komposisi cokelat. Pada tahun 1930, para pendiri Nestlé memperkenalkan produk baru, yaitu cokelat putih. Di AS, perkembangan kelezatannya sendiri muncul setahun kemudian. Itu adalah versi putih dari manisan M&M yang sudah dikenal. Tetapi di Uni Soviet, untuk waktu yang lama, mereka tidak mulai mengembangkan dan memproduksi kelezatan yang populer di seluruh dunia, karena mereka menganggapnya berbahaya.
Komposisi coklat putih
Saya harus mengatakan bahwa resep cokelat putih sangat berbeda dari cokelat hitam atau cokelat susu biasa. Ini tidak memiliki komponen penting seperti cairan kakao dan bubuk kakao. Itulah sebabnya di banyak negara produk tersebut tidak dianggap sebagai cokelat.
Komposisi dasar produk meliputi susu, gula dan cocoa butter. Selain itu, minyak penghilang bau digunakan dalam produksi, yang sepenuhnya menghilangkan munculnya nuansa rasa yang tidak dapat diterima. Gula sering diganti dengan pemanis yang lebih murah. Selain itu, cokelat putih juga mengandung lemak terhidrogenasi.
Pabrikan yang tidak bermoral melangkah lebih jauh dengan sepenuhnya mengecualikan mentega kakao dari produk, menggunakan rasa untuk menciptakan rasa yang diperlukan. Saat ini ada persyaratan internasional untuk produksi cokelat putih. Menurut mereka, produk tersebut harus mengandung tidak lebih dari 55% gula dan pemanis, tidak kurang dari 20% cocoa butter, sekitar 14% susu bubuk dan 3,5% lemak susu.
Hanya jika komposisi yang tertera pada kemasan memenuhi standar internasional, produk tersebut dapat disebut "cokelat putih". Kalau tidak, kita berbicara tentang ubin manis, yang biayanya harus jauh lebih rendah.
Cokelat putih dapat dengan mudah dikonsumsi oleh penderita gangguan sistem saraf dan penyakit jantung, karena tidak mengandung theobromine dan kafein. Tidak disarankan untuk terbawa oleh cokelat putih jika Anda memiliki kecenderungan untuk menambah berat badan berlebih. Selain itu, kelezatannya dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang hipersensitif terhadap komponen tersebut.
