Disarankan untuk mengonsumsi yogurt alami saat perut kosong, sebelum sarapan. Dalam hal ini, itu paling tepat mempengaruhi kerja saluran pencernaan. Dan multicooker membuktikan sekali lagi bahwa itu membuat yoghurt yang enak tanpa stoples dan dapat menggantikan pembuat yoghurt.
Pemilihan budaya pemula starter
Pertama, Anda harus pergi ke apotek terdekat dan membeli penghuni pertama di sana. Yoghurt alami siap pakai dari toko juga cocok sebagai starter, tetapi lebih baik untuk mengabaikannya, karena produk susu fermentasi yang dibeli di toko mengandung berbagai bahan dan pengawet untuk meningkatkan umur simpan, serta berbagai pewarna dan pengganti rasa untuk mengurangi biayanya.
Bahan
- Susu - 2 liter (sesuai dengan preferensi, dipasteurisasi atau ultra-pasteurisasi yang dibeli di toko, Anda dapat memiliki susu pedesaan buatan sendiri);
- kultur starter - 1 bungkus.
Cara memasak
- Tuang susu pilihan ke dalam mangkuk multicooker.
- Dalam mode multi-masak, atur suhu ke empat puluh derajat Celcius dan waktu memasak ke lima belas menit. Selama waktu ini, susu pasti akan memanas hingga empat puluh derajat. Ini adalah suhu di mana bakteri asam laktat mulai berkembang biak. Jika tidak ada mode "multi-cook", Anda harus mengotak-atik sedikit lebih lama. Panaskan jumlah susu yang dibutuhkan dalam panci. Anda dapat melakukan ini dengan dua cara. Yang pertama adalah mendidihkan susu, lalu dinginkan hingga empat puluh derajat. Cara kedua adalah dengan segera memanaskan hingga empat puluh derajat. Jika Anda menggunakan produk toko yang dipasteurisasi (atau UHT), tidak perlu merebusnya. Jika susunya kasar, harus direbus selama beberapa menit. Suhu operasi yang diperlukan adalah dari tiga puluh delapan hingga empat puluh lima derajat Celcius, jika lebih rendah atau lebih tinggi, maka bakteri asam laktat mati.
- Tuang susu yang sudah disiapkan dengan suhu yang dibutuhkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Tuang sedikit ke dalam gelas (sekitar setengah gelas) dan larutkan ragi di dalamnya. Aduk rata.
- Buang buih dari susu sebelum menambahkan kultur starter.
- Tuangkan kultur starter terlarut ke dalam semangkuk susu dan aduk rata. Atau Anda dapat menuangkan kultur starter langsung ke dalam multicooker, tanpa terlebih dahulu melarutkannya dalam susu. Anda hanya perlu mencampur yogurt masa depan sedikit lebih teliti.
- Tutup penutup alat dan mulai mode "yoghurt". Waktu memasak standar dalam mode ini adalah delapan (dalam beberapa multicooker, sembilan) jam. Lebih baik memulai yogurt di malam hari - dan di pagi hari Anda dapat menikmati produk yang lezat dan sehat ini.
- Aduk yogurt lagi sebelum digunakan (sebaiknya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan). Bagi makanan penutup yang sudah jadi menjadi dua bagian: 1, 8 liter - untuk makan, dan 0, 2 liter - untuk fermentasi lebih lanjut, yang disimpan di lemari es selama tidak lebih dari tiga hari.
- Tuang produk yang dihasilkan ke dalam wadah bersih dan biarkan "matang" selama beberapa jam. Secara terpisah, setiap orang dapat menambahkan kacang, buah, atau gula ke dalam porsi mereka.
