Ikan sangat bermanfaat dan bergizi, dan lemak serta protein yang terkandung di dalamnya diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Ikan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan lezat. Namun, sebelum Anda memasak ikan, hal pertama yang harus dilakukan adalah membersihkannya, Anda harus memperhatikan bahwa itu bukan pekerjaan yang menyenangkan. Tidak perlu membersihkan ikan seperti tench, tidak perlu menghilangkan sisik, tidak akan ada jejaknya dalam bentuk jadi, itu berubah menjadi kulit yang halus, berminyak dan lezat, berkat itu Anda tidak bisa menolak yang disiapkan hidangan.
Itu perlu
- - pisau
- - talenan
- - garam
- - air mendidih
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah membersihkan sejumput lendir dan lumpur. Untuk melakukan ini, saluran harus dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir dan ditempatkan di wastafel.
Langkah 2
Tuang air mendidih di atasnya, lendir harus menggulung seperti putih telur. Setelah itu, nyalakan air dingin dan bersihkan lendirnya. Agar ikan tidak tergelincir di tangan Anda, Anda bisa menaburkannya dengan garam kasar.
Langkah 3
Selanjutnya, Anda harus menyingkirkan bagian dalam. Dengan hati-hati tusukkan pisau 1, 5-2 cm ke daerah perut dan pegang sampai ke anus. Sayatan harus dibuat dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kantong empedu, jika tidak ikan akan menjadi pahit.
Langkah 4
Keluarkan isi perut dan buang ke tempat sampah. Potong insang dan buang.
Langkah 5
Anda tidak perlu mengupas sisik garis, meskipun banyak yang melakukannya. Jika Anda memutuskan untuk membersihkan sisik, maka Anda perlu melakukan ini sebagai berikut: Celupkan ikan ke dalam air mendidih selama 15-20 detik, lalu pindahkan dengan cepat ke air dingin dan kikis sisik dengan hati-hati dengan sisi pisau yang tumpul. arah dari ekor ke kepala.
Langkah 6
Jika ikan memiliki bau cairan yang kuat, Anda bisa menyingkirkannya. Larutkan 1-2 sendok makan garam dalam satu liter air. Bilas ikan secara menyeluruh dalam larutan yang disiapkan. Tuangkan jus lemon di atas ikan sebelum dimasak.
