Saat ini, mudah untuk menyiapkan produk yang sehat dan bergizi jika ada perangkat yang dirancang untuk ini. Anda hanya perlu tahu cara memilih alas kering yang tepat untuk persiapan makanan penutup dan tahapan utama persiapan.
Yoghurt buatan sendiri yang lezat dan sehat semakin menggantikan pilihan yang dibeli di toko. Ini disebabkan oleh fakta bahwa yoghurt semacam itu memiliki kualitas bermanfaat yang jauh lebih besar. Ini tidak mengandung atau minimal bahan kimia tambahan seperti stabilizer, warna atau rasa. Yogurt diklasifikasikan sebagai makanan diet, dan juga dianggap berguna untuk semua kategori orang, terutama wanita hamil, anak-anak dan orang tua. Yoghurt buatan sendiri dikategorikan sebagai susu fermentasi dan memiliki dua bahan utama - dasar susu dan starter yoghurt. Selain komponen-komponen ini, pengisi alami seperti buah-buahan, beri, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dll. dapat ditambahkan ke produk.
Saat menyiapkan yoghurt di rumah, fermentasi khusus biasanya digunakan, yang terdiri dari batang Bulgaria dan streptokokus. Cara termudah untuk memasak produk ini adalah di pembuat yogurt atau di multicooker. Dengan bantuan perangkat tersebut, waktu memasak berkurang secara signifikan.
Memilih starter yoghurt
Saat ini, ada banyak pilihan berbagai jenis starter yoghurt di pasar bebas. Misalnya, salah satu kultur starter yang sangat baik adalah euitalia. Tetapi ada aturan tertentu untuk memilih mereka untuk mendapatkan produk yang berkualitas.
Sebaiknya pilih starter yang mengandung lebih dari satu jenis bakteri. Ini karena semakin banyak bakteri, semakin sehat dan enak produk jadinya.
Berat penghuni pertama kering harus sekitar 0,5-1 gram.
Penting untuk memperhatikan kondisi di mana produk disimpan di apotek atau di toko - suhu untuk menyimpan kultur starter tidak boleh melebihi 10 derajat.
Rasa yang sangat kaya dan menyenangkan dapat diperoleh dari yogurt yang dimasak dengan penghuni pertama dalam slow cooker. Anda dapat menambahkan vanila, beri, buah-buahan, berbagai selai dan pengawet ke yogurt tersebut. Produk semacam itu bisa menjadi dasar untuk membuat es krim atau menjadi saus salad.
Resep yogurt sourdough dalam slow cooker
Bahan yang Diperlukan:
- 1 liter susu
- 1 bungkus kultur starter kering,
- Gula opsional
- Isi - buah-buahan, beri, konfigurasi atau selai, cokelat parut atau topping untuk hiasan.
Persiapan
Susu sapi biasanya diambil. Lebih baik minum susu buatan sendiri. Pertama, Anda perlu merebusnya dan mendinginkannya hingga suhu kamar. Jika susu dipasteurisasi, Anda cukup memanaskannya. Jika yogurt dengan gula, maka jumlah yang dibutuhkan harus dilarutkan dalam susu. Selanjutnya, penghuni pertama dituangkan dan dicampur dengan baik. Campuran yang disiapkan harus dituangkan ke dalam stoples atau gelas, ditutup dengan tutup dan dipindahkan ke mangkuk multicooker. Tambahkan air ke mangkuk multicooker hingga mencapai setengah toples.
Tutup multicooker dengan penutup dan atur mode "Yogurt" ke jumlah jam yang sesuai. Biasanya, waktu memasak tergantung pada model multicooker dan berkisar antara 6 hingga 8 jam. Jika yoghurt disiapkan berdasarkan susu buatan sendiri, maka Anda perlu memantau prosesnya secara berkala, karena yoghurt semacam itu disiapkan lebih cepat. Paparan yogurt yang berlebihan dalam susu buatan sendiri dapat menyebabkan pembentukan dadih. Setelah sinyal tentang akhir memasak, stoples harus dikeluarkan dari mangkuk dan dipindahkan ke lemari es untuk didinginkan. Tetapi dapat dikonsumsi segera setelah persiapan. Tambahkan topping favorit Anda dan sajikan. Dapat dikonsumsi langsung dari toples, atau dapat dipindahkan ke mangkuk.
