Roti adalah sumber protein yang berharga. Produk yang paling berguna terbuat dari tepung gandum, karena mengandung elemen, vitamin, dan serat. Produk diet ini direkomendasikan untuk orang yang mengontrol berat badan mereka.
Bahan
Anda bisa membuat roti kasar sendiri. Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 380 ml air;
- 10 gram garam;
- 15 g ragi;
- 10 ml minyak sayur;
- 10 gram gula pasir;
- 150 g tepung gandum;
- 150 gram tepung terigu.
Persiapan
Pertama-tama, Anda perlu mencampur 2 jenis tepung - gandum kasar dan premium. Lebih baik menggabungkannya dalam satu cangkir, lalu menyaringnya ke dalam hidangan lain. Berkat tindakan ini, gumpalan dan puing-puing dapat dihilangkan, dan tepung juga akan jenuh dengan oksigen, yang akan memberi roti tekstur yang lebih berpori. Kemudian ragi kering, garam, gula dan minyak sayur ditambahkan ke semangkuk tepung. Semua bahan harus dicampur dengan baik dengan satu sendok makan untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
Kemudian air hangat dituangkan ke dalam massa. Kemudian uleni campuran dengan baik dengan sendok kayu sampai curam. Pengulenan lebih lanjut harus dilanjutkan dengan tangan Anda. Adonan harus diuleni hingga kalis dan tidak lengket lagi di tangan. Akibatnya, itu harus menjadi cukup elastis dan elastis. Setelah itu, adonan dipindahkan ke mangkuk, diolesi dengan minyak sayur terlebih dahulu, dan ditutup dengan handuk. Di tempat yang hangat, itu harus berdiri selama sekitar 2 jam.
Produk roti
Setelah 2 jam, adonan akan menjadi sekitar dua kali lipat. Itu perlu dikerutkan dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan karbon dioksida. Kemudian adonan harus dipindahkan ke meja dan dibentuk menjadi roti. Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan roti masa depan ke dalamnya. Kemudian dia ditutup dengan handuk dan dikirim ke tempat yang hangat selama 40 menit. Selama periode waktu ini, adonan akan pas lagi.
Oven sekarang dapat dipanaskan hingga 200 ° C. Letakkan loyang dengan air mendidih di bagian bawah oven. Kemudian loyang dengan roti diletakkan di atasnya. Itu dipanggang selama 20 menit. Setelah itu, buka pintu oven dan olesi bagian atas roti dengan air garam beberapa kali dengan kuas pastry. Hasilnya adalah kerak coklat keemasan.
Maka Anda perlu mendapatkan loyang dengan air dari oven dan menurunkan suhu di dalamnya menjadi 180 ° C. Roti harus dipanggang selama 20 menit lagi. Kesiapan produk harus diperiksa dengan tusuk gigi kayu. Jika ternyata kering, maka roti bisa ditarik keluar dengan aman. Letakkan di rak kawat dan biarkan dingin. Setelah itu, harus diletakkan di atas talenan dan dipotong-potong. Anda bisa mulai mencicipi roti gandum hitam.
