Wortel Korea dapat dibeli siap pakai di hampir semua supermarket berdasarkan beratnya atau dalam wadah plastik, kantong vakum. Dan saat Anda berjalan melewati departemen rempah-rempah di pasar, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan suguhan jeruknya. Namun, wortel ala Korea yang dimasak di rumah dari sayuran segar dan tanpa bahan pengawet ternyata jauh lebih sehat dan enak.
Mereka yang ingin mencari hidangan serupa dengan nama yang tidak asing di Korea pasti akan kaget dan kaget. Bahkan di kafe dan restoran Korea pun tidak bisa ditemukan apalagi di toko biasa. Faktanya adalah bahwa camilan dengan nama ini tidak secara resmi ada di antara orang asing, frasa itu ditemukan oleh wanita Rusia di Uni Soviet selama era kekurangan pangan. Dan awalan "dalam bahasa Korea" hanya mengisyaratkan kepedasan dan aroma pedas dari makanan "luar negeri".
Wortel pedas versi Korea klasik disiapkan tanpa cabai bubuk, tetapi Anda dapat menambahkan bahan ini dengan aman jika suami atau putra Anda menyukai camilan "dengan sekejap". Wortel oranye panjang dengan bawang putih dan rempah-rempah sedang disiapkan hanya dalam 15 menit, yang menambah lebih banyak intrik dan kejutan.
Bahan
Anda bisa membuat wortel ala Korea di rumah dari produk-produk yang hampir selalu tersedia di dapur di lemari. Anda akan perlu:
- 2 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih (sebanyak mungkin);
- 20 ml minyak sayur tidak berbau;
- satu sendok teh kacang ketumbar;
- 0,5 sendok teh cuka meja 9%;
- beberapa sejumput gula pasir;
- bumbu pedas dan garam secukupnya.
Resep langkah demi langkah
Anda bisa membuat wortel Korea yang harum dan pedas sekitar satu jam sebelum makan siang, agar sempat meresap, menyerap rasa bumbu, aroma bawang putih, bawang goreng. Memasak sayuran secara langsung membutuhkan waktu 10-15 menit, yang dihargai oleh ibu rumah tangga dari segala usia.
Seluruh proses kuliner terdiri dari langkah-langkah sederhana yang akrab bahkan oleh juru masak yang tidak berpengalaman.
1) Kupas wortel, cuci di bawah keran, parut di parutan wortel khusus Korea. Ini adalah potongan tipis dan panjang sayuran oranye yang cocok untuk menyiapkan camilan pedas.
2) Pindahkan sedotan wortel ke dalam mangkuk.
3) Kupas bawang, cincang halus menjadi kubus. Tuang ke dalam wajan penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya yang dilumuri minyak sayur (Anda juga bisa menggunakan zaitun atau mentega, tergantung pada preferensi rumah tangga).
4) Kupas siung bawang putih, potong dengan pisau atau tekan, tambahkan irisan bawang.
5) Goreng bawang merah dan bawang putih hingga berwarna kuning keemasan, jangan sampai gosong.
6) Sendok irisan dari wajan, sisakan sedikit kurang dari sepertiga. Kecilkan api seminimal mungkin. Tuangkan irisan wortel ke dalam wajan di atas mentega dengan potongan bawang merah dan bawang putih.
7) Tambahkan garam, merica, biji ketumbar, gula pasir, campur semuanya, panaskan dalam wajan selama tepat 1 menit. Hapus dari panas.
8) Pindahkan hasil snack ala korea ke dalam wadah kaca atau wadah plastik, tuang cuka dengan hati-hati, aduk.
9) Biarkan camilan salad Korea dingin dan meresap ke dalam dingin, letakkan di balkon atau di luar, sehingga menyerap aroma bawang putih, ketumbar, cuka, dan merica bubuk.
Wortel buatan sendiri ala Korea paling enak didapat jika dimasak di malam hari, dan baru dimakan keesokan paginya. Sajikan hidangan pembuka oranye ke meja dingin, dengan roti atau hidangan utama, daging, sup.
