Mencicipi sayuran segar yang dimasak dengan sempurna adalah salah satu kesenangan hidup yang luar biasa, sama pentingnya dengan yang kita semua tahu bahwa sayuran adalah bagian penting dari diet sehat. Untuk manfaat nutrisi yang lengkap, masaklah sayuran dengan ringan dan sesegera mungkin setelah dibeli, karena hal ini tidak hanya membantu mempertahankan rasa tetapi juga nutrisi yang berharga.
Sayuran segar yang kaya rasa dan nutrisi merupakan bagian penting dari gizi masyarakat. Dan ada beberapa cara untuk menikmatinya sebaik mungkin.
Makan berbagai buah-buahan penting untuk kesehatan Anda karena setiap ahli gizi akan memberi tahu Anda, jadi manfaatkan kelimpahan yang tersedia di daerah Anda dan cobalah sesuatu yang baru.
Rebus
Perebusan cepat dan mudah dikendalikan, dan rahasianya adalah menggunakan air sesedikit mungkin dan menghindari memasak terlalu lama. Ini akan mempertahankan semua vitamin dan rasa.
Untuk sayuran seperti brokoli, sebaiknya dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Tambahkan air mendidih ke dalam panci, didihkan dengan cepat, tutup, lalu didihkan sampai sayuran empuk. Untuk memasak kentang dan akar bertepung lainnya seperti parsnip dan wortel secara merata, masukkan ke dalam air dingin dan didihkan perlahan untuk mendistribusikan panas secara merata ke seluruh buah.
Memasak uap
Mengukus sayuran adalah cara terbaik untuk mempertahankan rasa, warna, dan nutrisi penting. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama karena ini akan membuatnya lunak dan hambar.
Ada dua cara untuk mengukus:
- masukkan dengan bebas ke dalam ketel ganda dan tutup dengan penutup, kukus dalam jus Anda sendiri,
- bungkus dengan perkamen atau kertas roti, lalu didihkan dalam oven pada suhu 180 ° C. Metode terakhir ini sangat ideal untuk makanan halus seperti asparagus.
Memucat
Blanching adalah teknik yang digunakan untuk melunakkan sayuran atau untuk menghilangkan tepi mentah sebelum menambahkannya ke salad.
Juga, metode ini digunakan untuk mengendurkan kulit pada makanan seperti tomat atau paprika.
Sayuran dapat direbus sebelum dibekukan, karena ini menghancurkan enzim yang merusaknya. Cukup tambahkan buah ke dalam panci berisi air mendidih, didihkan lagi, dan masak selama satu menit. Kemudian rendam sayuran dalam air es untuk berhenti memasak. Keringkan dan keringkan dengan handuk kertas sebelum disajikan atau dibekukan.
Lemak dalam
Menggoreng dalam cocok tidak hanya untuk kentang goreng yang sudah dikenal - sayuran akar, zucchini, dan tomat yang disiapkan dengan cara ini akan lezat.
Memanggang bekerja dengan meningkatkan rasa dan karamelisasi gula alami, menciptakan lapisan luar yang renyah dan bagian tengah yang lembut.
Untuk hasil terbaik, panaskan kompor hingga 220 ° C, atau jika menggunakan sayuran akar, panaskan minyak sayur untuk hasil yang baik. Potong sayuran besar menjadi potongan berukuran sama dan tambahkan minyak zaitun dan rempah segar jika diinginkan.
Pembakaran
Menggoreng menggunakan sedikit minyak dan sayuran dimasak dengan cepat sehingga tekstur dan rasanya tetap terjaga.
Potong buah menjadi potongan-potongan kecil berukuran sama dan tambahkan sedikit minyak ke wajan atau wajan yang sudah dipanaskan. Mulailah dengan yang membutuhkan waktu memasak paling lama dan terus diaduk saat dimasak. Jangan mengisi panci terlalu penuh karena makanan akan dikukus daripada digoreng - masak dalam kelompok adalah yang terbaik. Jika Anda menambahkan saus, tambahkan di bagian paling akhir.
Panggangan
Dengan dimulainya musim panas, orang-orang di seluruh dunia memiliki keinginan untuk memasak di luar ruangan. Jadi panggangan.
Memanggang dan memanggang adalah metode memasak langsung yang menghasilkan sayuran dengan kulit yang renyah dan bagian tengah yang empuk. Untuk hasil terbaik, pastikan panci atau tusuk sate barbekyu Anda panas sebelum mulai bekerja.
Potong-potong sayuran lalu olesi dengan sedikit minyak. Untuk mendapatkan efek grill bergaris, jangan pindahkan saat memasak - nyalakan sekali saja. Dan kemudian hidangannya tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat indah.
