Siapa pun yang telah mencicipi hidangan yang dimasak dalam oven Rusia asli setidaknya sekali tidak akan melupakan rasa dan aromanya yang khas, yang membangkitkan pemikiran menyenangkan tentang tangan penuh perhatian seorang nenek yang penuh kasih yang tinggal di desa.
Makanan dengan cita rasa spesial
Memang, sekarang kompor Rusia asli hanya dapat ditemukan di pedalaman, di mana orang-orang dari sekolah lama terus menghormati tradisi, mencintai, dan menghormati masakan asli Rusia. Dan berapa banyak hidangan luar biasa yang bisa Anda masak dalam oven seperti itu! Kentang rebus longgar dalam panci, panekuk dengan isian berbeda, pai kemerahan, bubur kaya mentega, sup kol asam, varenet desa, dan banyak lagi.
Rahasia rasa khusus dan aroma yang menakjubkan terletak pada kenyataan bahwa makanan yang dimasak dalam oven, tidak seperti makanan di atas kompor listrik, tidak mendidih, tetapi merana, secara bertahap mengungkapkan nada masing-masing bahan. Kita harus bersabar, karena prosesnya tidak cepat, tapi worth it. Sebagai hasil dari sakramen ini, makanan menjadi sangat kaya.
Apa yang harus dimasak?
Pilihan tradisional, yang paling sederhana, tetapi sangat berguna dan enak, adalah bubur yang dimasak dalam oven. Untuk melakukan ini, ambil sereal (Anda dapat menggunakan apa saja, misalnya, millet), bilas sampai bersih dalam cangkir yang dalam. Kemudian masukkan ke dalam ketel dan tuangkan susu, sejauh ini merupakan susu kukus pedesaan terbaik. Proporsi harus diperhatikan dalam urutan berikut: 1 gelas millet untuk 8-10 gelas susu. Tetap menambahkan satu sendok makan gula, garam secukupnya.
Kompor harus padam terlebih dahulu, dan kayu bakar harus berubah menjadi bara. Setelah itu, dia harus tetap berdiri selama 2-3 jam. Setelah oven siap, Anda perlu meletakkan panci bubur di dalamnya dan menutupinya dengan penutup. Dalam waktu sekitar satu jam, kita perlu mengaduk bubur. Setelah 5-6 jam mendidih dalam oven, hidangan akan siap.
Ternyata bubur yang lembut, lapang, lembut dengan aroma susu panggang, senang memakannya. Dan seberapa banyak kegunaannya! Produk yang digunakan untuk memasak tidak direbus atau direbus, tetapi dengan mendekam mereka mencapai kondisi yang diinginkan. Dan ini berarti bahwa makanan tersebut tidak akan kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat, seperti yang biasanya terjadi sebagai akibat dari pemanasan suhu di atas 90 derajat.
Desa Varenets
Dimasak dengan oven, produk susu fermentasi yang lezat ini akan terasa sangat berbeda dari yang biasa dibeli orang di toko.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: susu desa dengan kadar lemak tinggi - 3 liter, dan krim asam desa - 250 g.
Susu harus dituangkan ke dalam panci besi tuang, yang kemudian dimasukkan ke dalam oven sepanjang hari atau malam. Selama periode itu ada, susu akan menjadi dipanggang. Setelah itu, susu harus didinginkan hingga sekitar 35 derajat. Artinya, rasanya harus tetap hangat, tetapi tidak panas atau dingin.
Tetap menambahkan krim asam untuk memulai proses fermentasi. Tutupi piring dengan varenet masa depan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 12 jam. Varnet yang sudah dingin siap disajikan.
Anda dapat menggambarkan sebanyak yang Anda suka keuntungan dari hidangan yang dimasak dalam oven Rusia, tetapi sampai Anda mencobanya sendiri, Anda tidak akan pernah tahu. Dan patut dicoba! Kenikmatan rasa yang tak terlupakan dijamin.
