Banyak orang percaya bahwa nutrisi yang tepat terutama tergantung pada pilihan makanan - mereka harus rendah lemak, tidak mengandung banyak kalori, dan sebagainya. Namun, dada ayam pun bisa berbahaya jika tidak dimasak dengan benar.
Cara memasak makanan yang benar
Memilih cara memasak yang tepat, mengikuti saran ahli gizi. Tapi pertama-tama - bagaimana mereka tidak disarankan untuk memasak:
- menggoreng meningkatkan kandungan kalori, selain itu, ketika dipanaskan selama lebih dari 4 menit, lemak minyak berubah menjadi formula lemak trans, dan berbahaya bagi sistem kardiovaskular tubuh. Akibatnya - sklerosis pembuluh darah, terutama otak.
- pendinginan juga tidak dianggap berguna - kontak yang terlalu lama dengan suhu tinggi menyebabkan hilangnya sifat yang berguna dan menghancurkan struktur serat. Pada saat ini, karbohidrat dipecah menjadi glukosa, yang berbahaya bagi mereka yang kelebihan berat badan. Sereal juga terurai menjadi glukosa, akibatnya, seseorang tidak sepenuhnya jenuh dan dengan cepat mulai merasa lapar.
Bagaimana cara memasak yang benar?
Tidak ada minyak yang digunakan selama memasak, yang berarti bahwa kandungan kalori produk tidak meningkat. Selain itu, produk yang dimasak mudah dan cepat diserap oleh tubuh, yang menerima semua elemen mikro yang bermanfaat.
Nuansa:
- jika Anda memasak daging, lebih baik tiriskan kaldu pertama, karena ketika diproses dengan suhu tinggi, garam logam dan elemen beracun keluar darinya (dan mungkin ada di sana).
- saat memasak sayuran, lebih baik tidak memasaknya, membiarkannya sedikit lembab - dengan cara ini lebih banyak nutrisi akan dipertahankan. Ini mudah dicapai dengan merebus dengan tutup tertutup dengan api maksimum dan air minimum.
- sup pure dalam pengertian ini menang, karena sayuran yang dimasak sampai setengah matang dapat dipecah dengan blender untuk mengawetkan serat dan vitamin.
- Anda juga perlu memasak sereal dalam sedikit air sehingga Anda tidak perlu menguras kelebihan kaldu, karena vitamin kelompok B masuk ke dalamnya selama memasak.
Ini adalah salah satu metode memasak yang paling sukses karena mempertahankan nilai gizi daging dan sayuran. Mereka tidak menggunakan minyak dalam mengukus - ini adalah nilai tambah, semua hidangan lembut dan berair - ini adalah nilai tambah yang tidak diragukan lagi, dan fakta bahwa mereka juga rendah kalori hanyalah sebuah kemenangan. Ahli gizi yakin bahwa seseorang lebih puas dengan makanan seperti itu.
Metode ini memiliki satu kelemahan - makanan kukus tampak hambar. Namun, sekarang ada begitu banyak bumbu dan saus yang berbeda sehingga Anda dapat dengan mudah mengalahkan rasa hidangan tersebut.
Metode memasak ini mempertahankan rasa, warna, bentuk, tekstur, dan kualitas makanan. Selain itu, metode memasak ini tidak memerlukan banyak perhatian: kami memasukkan ayam dan sayuran ke dalam oven dan dibiarkan melakukan hal-hal lain. Dan sayuran setelah dipanggang sangat enak dan berair - terutama sayuran akar dengan rasa aslinya.
Benar, lemak internal saat memanggang daging tidak berguna untuk semua orang dan tidak berkontribusi pada penurunan berat badan, namun zat dalam produk dipertahankan.
Ahli gizi tidak menyambut memanggang dengan "lengan" khusus, karena ketika dipanaskan, plastik dapat melepaskan zat beracun. Foil dalam pengertian ini jauh lebih aman.
Hanya tanpa api terbuka - itulah yang dikatakan ahli gizi. Lebih baik membiarkannya menjadi airfryer, di mana produk tidak akan hangus, itu akan mempertahankan semua jus dan nutrisi.
Banyak yang terbiasa dengan wajan berlapis teflon yang bisa digoreng tanpa minyak. Namun, setelah beberapa tahun, hidangan ini menjadi berbahaya: melalui retakan tak terlihat di Teflon, karsinogen dilepaskan. Oleh karena itu, panci besi cor dianggap lebih aman. Metode menggoreng yang terbukti tanpa minyak adalah sebagai berikut: taruh kertas roti di wajan, dan di atas daging atau sayuran - agar makanan tidak gosong. Ada cara lain: sedikit panaskan wajan, tuangkan bawang cincang ke dalamnya, garam dan aduk. Rebus dengan api kecil sampai menghasilkan jus. Kemudian Anda bisa menambahkan bahan lainnya.
